Соус Бешамель

Соус Бешамель

Смачний фоторецепт приготування соусу Бешамель. Соус Бушамель - класичний французький соус, який використовується дуже в багатьох стравах. Він незамінний при приготуванні лазаньї та інших страв, наприклад, запеченої брюссельської капусти. Також відмінно поєднується з пастою, овочами, такими закусками, як кольорова капуста в клярі.

Кількість порцій соусу Бешамель на: 6 чоловік.
Загальний час приготування: ~ 60 хв.

Інгредієнти

  • 800-1000 мл. молока
  • 80-100 гр. вершкового масла
  • 80-100 гр. борошна
  • 1 щіпка мускатного горіха
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка меленого чорного перцю

Спосіб приготування

  1. У каструлі, на маленькому вогні, розтопити вершкове масло.
  2. Всипати борошно і перемішати, продовжуючи нагрівати олійно-борошняну суміш.
  3. Невеликими порціями влити 300 мл холодного молока, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою.
  4. Перемішати соус до однорідності.
  5. Потроху влити молоко, яке залишилось, і добре перемішати.
  6. Порада. Кількість молока залежить від бажаної густоти соусу. Також, слід враховувати, що після охолодження соус загусне.
  7. Довести соус до кипіння, постійно помішуючи, і проварити 5 хвилин на слабкому вогні.
  8. Приправити соус «Бешамель» сіллю, перцем і мускатним горіхом, за смаком.
  9. Покласти шматочок вершкового масла (30-50 г), перемішати і накрити каструлю кришкою.
  10. Порада. Соус повинен вийти однорідним, без грудок. Якщо цього не вдалося уникнути - його потрібно протерти через сито.
  11. Смачного!
Поділитися
Добавить в свой блог на livejournal.com
*
*

O:-):):(;):-P8-):-D:-[=-O:-**CRYING*:-x]:o:-|:-/*JOKINGLY*]:-][:-}*KISSED*:-!*TIRED**STOP**KISSING*@}-]-*THUMBS UP**DRINK**IN LOVE*@=*HELP*\m/%)*OK**WASSUP**SORRY**BRAVO**ROFL**PARDON**NO**CRAZY**DONT_KNOW**DANCE**YAHOO**HI**BYE**YES*;D*WALL**WRITE**SCRATCH*