Соус Бешамель

(1 голосів, середнє: 5,00 з 5)

Друк рецепту

Смачний фоторецепт приготування соусу Бешамель. Соус Бушамель - класичний французький соус, який використовується дуже в багатьох стравах. Він незамінний при приготуванні лазаньї та інших страв, наприклад, запеченої брюссельської капусти. Також відмінно поєднується з пастою, овочами, такими закусками, як кольорова капуста в клярі.

Кількість порцій соусу Бешамель на: 6 чоловік.
Загальний час приготування: ~ 60 хв.

Інгредієнти

• 800-1000 мл. молока
• 80-100 гр. вершкового масла
• 80-100 гр. борошна
• 1 щіпка мускатного горіха
• 1 щіпка солі
• 1 щіпка меленого чорного перцю

Спосіб приготування

1. У каструлі, на маленькому вогні, розтопити вершкове масло.
2. Всипати борошно і перемішати, продовжуючи нагрівати олійно-борошняну суміш.
3. Невеликими порціями влити 300 мл холодного молока, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою.
4. Перемішати соус до однорідності.
5. Потроху влити молоко, яке залишилось, і добре перемішати.
6. Порада. Кількість молока залежить від бажаної густоти соусу. Також, слід враховувати, що після охолодження соус загусне.
7. Довести соус до кипіння, постійно помішуючи, і проварити 5 хвилин на слабкому вогні.
8. Приправити соус «Бешамель» сіллю, перцем і мускатним горіхом, за смаком.
9. Покласти шматочок вершкового масла (30-50 г), перемішати і накрити каструлю кришкою.
10. Порада. Соус повинен вийти однорідним, без грудок. Якщо цього не вдалося уникнути - його потрібно протерти через сито.
11. Смачного!

Щоб слідкувати за появою нових рецептів страв на нашому кулінарному сайті від жіночого порталу JIJOUR, вам достатньо підписатися на отримання RSS новин, або отримувати новини на e-mail, або слідкувати за нами у Twitter