Паска на сметані

Паска на сметані

Смачний фоторецепт приготування паски на сметані. На відміну від традиційних звичних пасок, тісто для цієї паски готується на основі сметани. М'якуш виходить дуже ніжною і злегка вологою. Кількість родзинок ви можете збільшити на свій смак - так само як і замінити/розбавити іншими сухофруктами і цукатами. Посипати горіхами теж не обов'язково - ви можете залишити верх без посипання і прикрасити його глазур'ю. Інгредієнти вказано на 4 паски по 320-350 грам кожна.

Інгредієнти

  • 50 гр. родзинок
  • 2-3 ст.л. темного рому, коньяку або бренді
  • 7 гр. сухих дріжджів активних (1 ч.л. з горою)
  • 150 гр. теплого молока + ще 2 ст.л.
  • 3 шт. яйця
  • 200 гр. сметани
  • 150 гр. цукру
  • 1 ст.л. ванільною есенції або ванільного цукру
  • 1 ст.л. натертої лимонної цедри (за бажанням)
  • 1/4 ч.л. солі
  • 650-700 гр. просіяного борошна
  • 50 гр. розтопленого вершкового масла
  • нарубані горіхи і крупний цукор для посипання

Спосіб приготування

  1. Родзинки залити ромом і відставити в сторону.
  2. Дріжджі розвести в теплому молоці. У мисці злегка збити 2 цілих яйця і білок від третього зі сметаною, цукром, цедрою і ваніллю.Паска на сметані 2Паска на сметані 3
  3. Поступово додати змішане з сіллю борошно і замісити м'яке та злегка липке тісто.
  4. Накрити його рушником і поставити у тепле місце на 30 хвилин.
  5. Потім злегка обмяти, додати розтоплене вершкове масло і вимісити до однорідності. Знову накрити й поставити в тепле місце приблизно на годину-півтори, поки тісто не збільшиться в об'ємі вдвічі.
  6. Знову обмяти тісто і додати злегка віджаті родзинки. Добре вимісити, щоб родзинки більш-менш рівномірно розподілилися. (Маленька порада: якщо місити змазаними маслом руками - тісто практично не липне).Паска на сметані 4Паска на сметані 5
  7. Розкласти тісто по формах - вони повинні бути наповнені наполовину.
  8. Поставити в тепле місце і дати підійти удвічі.
  9. Змастити верх пасок жовтком, змішаним з 2 ст.л. молока. Посипати цукром і горіхами.Паска на сметані 6Паска на сметані 7
  10. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку і випікати до готовності, близько 25-30 хвилин.
  11. З готової паски встромлена дерев'яна шпажка повинна виходити сухою.
  12. Смачного!
Поділитися
Добавить в свой блог на livejournal.com
*
*

O:-):):(;):-P8-):-D:-[=-O:-**CRYING*:-x]:o:-|:-/*JOKINGLY*]:-][:-}*KISSED*:-!*TIRED**STOP**KISSING*@}-]-*THUMBS UP**DRINK**IN LOVE*@=*HELP*\m/%)*OK**WASSUP**SORRY**BRAVO**ROFL**PARDON**NO**CRAZY**DONT_KNOW**DANCE**YAHOO**HI**BYE**YES*;D*WALL**WRITE**SCRATCH*