Лагман
![Лагман Лагман](http://cook.jijour.com/wp-content/uploads/2011/08/lagman.jpg)
Лагман - популярне середньоазіатське національне блюдо, яке стало не менш популярне і в нашій країні. ;D Лагман досить легко готується і смакує усім.
Інгредієнти
- 0,5кг. яловичини (баранини)
- 1шт. цибулі
- 1шт. картоплі
- 1шт. моркви
- 1шт. болгарського перцю
- 1шт. кабачок
- 1шт. баклажан
- 150-200гр. капусти
- 2шт. помідори
- 9-10зубчиків часнику
- 1шт. гострого перцю
- 50мл. рослинної олії
- 1упаковка локшини
- 1шт. редьки
- 0,5ч.л зіри
- 0,5ч.л меленого коріандру
Спосіб приготування
- Яловичину нарізати дрібними шматочками. Цибулю нарізати кільцями або півкільцями. Моркву, редьку, капусту, болгарський перець, баклажан, кабачок і картоплю нарізати невеликими кубиками. Помідори дрібно порубати і перемішати з дрібно нарубаним часником.
- Розігріти в казані або сковорідці рослинне масло, і обсмажити м'ясо до красивої золотистої скоринки, надалі це вплине на колір ваджа (так в рецептах називається підливу або соус).
- До обсмаженого м'яса додати цибулю, і обсмажувати до золотистого відтінку. Додати дрібку солі і щіпку зіри.
![Лагман - 1 Лагман - 1](http://cook.jijour.com/wp-content/uploads/2011/08/lagman2.jpg)
![Лагман - 2 Лагман - 2](http://cook.jijour.com/wp-content/uploads/2011/08/lagman3.jpg)
- До м'яса з цибулею додати, помідори змішані з часником. Вогонь трохи зменшити і чекати поки помідори дадуть сік.
- Якщо раптом колір соку, буде недостатньо яскравим, можна додати столову ложку томатної пасти. Дати соусу поваритися на повільному вогні, і коли він наполовину випарується, покласти спочатку картоплю, редьку, моркву. Перемішати.
![Лагман - 3 Лагман - 3](http://cook.jijour.com/wp-content/uploads/2011/08/lagman4.jpg)
![Лагман - 4 Лагман - 4](http://cook.jijour.com/wp-content/uploads/2011/08/lagman5.jpg)
- Через 5-10 хвилин викласти овочі, що залишилися - болгарський перець, кабачок, баклажан, капусту.
- Перемішати і додати стручок гострого зеленого перцю.
![Лагман - 5 Лагман - 5](http://cook.jijour.com/wp-content/uploads/2011/08/lagman6.jpg)
![Лагман - 6 Лагман - 6](http://cook.jijour.com/wp-content/uploads/2011/08/lagman7.jpg)
- Налити теплу воду, щоб злегка накривала овочі. Дати закипіти і зменшити вогонь до мінімуму. Накрити кришкою і в такому режимі ваджу треба поваритити хвилин 30-40.
![Лагман - 7 Лагман - 7](http://cook.jijour.com/wp-content/uploads/2011/08/lagman8.jpg)
- За 15 хвилин до готовності, додати сіль до смаку, і щіпку меленого коріандру. Зняти з плити і дати настоятися ще хвилин 15-20. За цей час відварити лапшу (бажано придбати домашню). Після приготування, локшину не промивати холодною водою, а просто злегка збризнути рослинним маcлом і перемішати.
- У глибоку тарілку, до половини накласти локшину і зверху залити ваджою.
Щоб слідкувати за появою нових рецептів страв на нашому кулінарному сайті від жіночого порталу JIJOUR, вам достатньо підписатися на отримання RSS новин, або отримувати новини на e-mail, або слідкувати за нами у Twitter
Якось на морі покуштувала Лагман і він мені дуже сподобався. А потім почала шукати його рецепт і знайшла його у вас. *THUMBS UP*