Лагман

Лагман

Лагман - популярне середньоазіатське національне блюдо, яке стало не менш популярне і в нашій країні. ;DЛагман досить легко готується і смакує усім.

Інгредієнти

  • 0,5кг. яловичини (баранини)
  • 1шт. цибулі
  • 1шт. картоплі
  • 1шт. моркви
  • 1шт. болгарського перцю
  • 1шт. кабачок
  • 1шт. баклажан
  • 150-200гр. капусти
  • 2шт. помідори
  • 9-10зубчиків часнику
  • 1шт. гострого перцю
  • 50мл. рослинної олії
  • 1упаковка локшини
  • 1шт. редьки
  • 0,5ч.л зіри
  • 0,5ч.л меленого коріандру

Спосіб приготування

  1. Яловичину нарізати дрібними шматочками. Цибулю нарізати кільцями або півкільцями. Моркву, редьку, капусту, болгарський перець, баклажан, кабачок і картоплю нарізати невеликими кубиками. Помідори дрібно порубати і перемішати з дрібно нарубаним часником.
  2. Розігріти в казані або сковорідці рослинне масло, і обсмажити м'ясо до красивої золотистої скоринки, надалі це вплине на колір ваджа (так в рецептах називається підливу або соус).
  3. До обсмаженого м'яса додати цибулю, і обсмажувати до золотистого відтінку. Додати дрібку солі і щіпку зіри.Лагман - 1Лагман - 2
  4. До м'яса з цибулею додати, помідори змішані з часником. Вогонь трохи зменшити і чекати поки помідори дадуть сік.
  5. Якщо раптом колір соку, буде недостатньо яскравим, можна додати столову ложку томатної пасти. Дати соусу поваритися на повільному вогні, і коли він наполовину випарується, покласти спочатку картоплю, редьку, моркву. Перемішати.Лагман - 3Лагман - 4
  6. Через 5-10 хвилин викласти овочі, що залишилися - болгарський перець, кабачок, баклажан, капусту.
  7. Перемішати і додати стручок гострого зеленого перцю.Лагман - 5Лагман - 6
  8. Налити теплу воду, щоб злегка накривала овочі. Дати закипіти і зменшити вогонь до мінімуму. Накрити кришкою і в такому режимі ваджу треба поваритити хвилин 30-40.Лагман - 7
  9. За 15 хвилин до готовності, додати сіль до смаку, і щіпку меленого коріандру. Зняти з плити і дати настоятися ще хвилин 15-20. За цей час відварити лапшу (бажано придбати домашню). Після приготування, локшину не промивати холодною водою, а просто злегка збризнути рослинним маcлом і перемішати.
  10. У глибоку тарілку, до половини накласти локшину і зверху залити ваджою.
Поділитися
Добавить в свой блог на livejournal.com
1
  1. Юля26/10/2011 (12:38)

    Якось на морі покуштувала Лагман і він мені дуже сподобався. А потім почала шукати його рецепт і знайшла його у вас. *THUMBS UP*

*
*

O:-):):(;):-P8-):-D:-[=-O:-**CRYING*:-x]:o:-|:-/*JOKINGLY*]:-][:-}*KISSED*:-!*TIRED**STOP**KISSING*@}-]-*THUMBS UP**DRINK**IN LOVE*@=*HELP*\m/%)*OK**WASSUP**SORRY**BRAVO**ROFL**PARDON**NO**CRAZY**DONT_KNOW**DANCE**YAHOO**HI**BYE**YES*;D*WALL**WRITE**SCRATCH*