Фаршировані кабачки

(Нема голосів)

Смачний фоторецепт приготування фаршированих кабачків. Напевно це одна з найвідоміших страв з кабачків, після смажених кабачків з помідорами. Оскільки одночасно ситно, смачно, легко для шлунка, та й у приготуванні нескладно.

Кількість порцій фаршированих кабачків на: 4 людей.
Загальний час приготування: ~ 180 хв.

Інгредієнти

3 шт. кабачків
0,5 стакана рису
200 гр. фаршу
1-2 шт. цибулі
1 шт. яйце
100 гр. сиру
зелень
сметана
соєвий соус
1 щіпка солі
1 щіпка меленого чорного перцю

Спосіб приготування

Насамперед потрібно промити і поставити варитися рис. Можна його відварити як до готовності, так і до напівготовності. Різниця буде тільки в м'якості фаршу в кінцевій страві.
Поки вариться рис, можна приступити до підготовки кабачків. Для цього треба кабачки помити і почистити. Якщо кабачки молоді, то в них шкірка дуже тонка і її можна не чистити. Але, якщо ви хочете, щоб кабачки вийшли однорідно ніжними, то потрібно обов'язково їх почистити.
Тепер потрібно нарізати кабачки на зручні для вас шматки. Я порізала кожен кабачок на 4 частини, висота кожної вийшла приблизно 3 пальця. Крайні шматки треба трохи обрізати, щоб додати їм стійкості. Після цього вийняти серцевину з насінням, залишаючи обідок 0,5-1 см шириною. Але обов'язково залишити дно. Кабачки повинні собою нагадувати стакани.
Тепер потрібно приготувати м'ясну начинку - нарізати дрібно цибулю для фаршу. Нарізану цибулю, відварений рис, фарш, яйце і зелень добре перемішати, посолити і перчити за смаком.
Кожен "стаканчик з кабачка" злегка посолити всередині і наповнити м'ясною начинкою. Поставити в форму для запікання або на деко, на дно якого налити сметанного соусу (вода, сметана, соєвий соус, сіль та спеції). Запікати фаршировані кабачки приблизно 25-30 хвилин при температурі 180 °С.
За 3-5 хвилин до повної готовності, посипати кабачки тертим сиром і знову прибрати в духовку до розплавлення сиру. Можна також змазати соусом - з'єднати сметану, майонез та кетчуп, покласти на кожен фарширований кабачок по чайній ложці соусу.
Смачного!