Червоний борщ

(2 голосів, середнє: 5,00 з 5)

Друк рецепту

Смачний фоторецепт приготування червоного борщу. Борщ! Сама українська страва! За сало я мовчу, так як сало це таки закуска і десерт. Незважаючи на те, що борщ блюдо слов'янське, він незмінно асоціюється з Україною. І не дивно, адже борщ - це сама популярна страва в Україні. Хоча багато людей полюбляють і зелений борщ, та і від солянки більшість не відмовиться. Щоб зварити справжній український борщ, треба три речі: натхнення, натхнення і ще раз натхнення. Все інше можна купити на базарі чи магазині.

Кількість порцій червоного борщу на: 10 чоловік.
Загальний час приготування: ~ 120 хв.

Інгредієнти

• 500 гр. курки
• 3-4 шт. картоплі
• 1 шт. моркви
• 1 шт. цибулі
• 1 шт. болгарського перцю
• 2-3 ст.л. томатної пасти
• 150 гр. капусти
• олія
• зелень
• сметана
• 1 ст.л. солі
• 1 щіпка меленого чорного перцю

Спосіб приготування

1. Зазвичай справжній український борщ вариться на м'ясі і з квасолею. На жаль квасолі у мене не було, то варила я борщ без неї, суттєво на смак це не вплинуло. Ще я полюбляю більш пісний борщ, тому варю його на курці. В каструлю налити води, підсолити її і поставити курку варитися. Поки вариться курка, почистити картоплю і порізати її на невеликі шматочки. Відправити варитися картоплю до курки.
2. Цим часом готуємо борщову заправку. Цибулю почистити і мілко нашаткувати. На розігрітій олії на сковорідці підсмажити до золотистого кольору.
3. Моркву помити, почистити і натерти на крупній тертці. Додати до цибулі і смажити до 5 хвилин.
4. Поки смажиться цибуля з морквою, помити, почистити і натерти на крупній тертці буряк. Викласти його на сковорідку і смажити приблизно 2 хвилини.  
5. Коли овочі будуть готові, додати 2 столові ложки томатної пасти. Все добре перемішати і виключити сковорідку. За цей час курка вже має зваритися. Тому її треба вийняти і розібрати на невеликі шматочки.
6. Нашаткувати мілко капусту. Я до червоного борщу додаю ще трохи болгарського перцю, він додає йому чудового смаку.
7. В каструлю з бульйоном і картоплею викласти борщову заправку, капусту, болгарський перець і курку. І дати борщу хвилин 5 покипіти, щоб капуста трохи розм'якла.
8. Перед подачею додати зелень і сметану у червоний борщ. Також можна запропонувати зубчик часнику.
9. Смачного!

Щоб слідкувати за появою нових рецептів страв на нашому кулінарному сайті від жіночого порталу JIJOUR, вам достатньо підписатися на отримання RSS новин, або отримувати новини на e-mail, або слідкувати за нами у Twitter