Варення при застуді з соснових шишок

(1 голосів, середнє: 5,00 з 5)

Друк рецепту

Смачний рецепт приготування варення з соснових шишок. А чи знаєте ви, що при застуді можна використовувати не тільки варення з малини, а й з соснових шишок? Для цього треба вийняти з сиропу солодку шишку і повільно розжувати її. Заготовляють шишки і варять варення в травні - червні, коли вони ще зовсім молоді і м'які. Розмір їх в цей час від двох до п'яти сантиметрів. Старі шишки для варення не годяться, так як виходять вони жорсткими і волокнистими.

Інгредієнти

• 1 кг. соснових шишок
• 1 кг. цукру
• вода
• сіль

Спосіб приготування

1. Після збору соснові шишки, як і гриби, слід замочити в солоній воді години на 3. У них так само можуть водитися черв'ячки, які в розчині солі спливають на поверхню. Для цього на 1 літр води слід взяти 1 чайну ложку солі. Після солоної процедури шишки слід сполоснути чистою водою і засипати цукром. Тепер треба дати їм постояти годин 12, щоб з'явився сік. Його слід акуратно злити, додати склянку води, довести до кипіння і опустити в нього шишки.
2. Варити варення слід в 2 етапи. У цьому випадку, вони залишаться цілими і не розваряться. Прокип'ятити шишки 10-15 хвилин і зняти з нагріву посуд. Відставити в сторону до повного охолодження.
3. Вдруге варити години півтори до повної готовності. Шишки повинні бути м'якими, але цілими, з приємним хвойним ароматом. А ось, якщо ягоди віддають смолою, це свідчить про те, що варення ще треба доварити. Колір цих незвичайних ласощів виходить насиченим і темним.
4. Таке варення можна заготовити на зиму, закривши його в стерильні банки.
5. Смачного!

Щоб слідкувати за появою нових рецептів страв на нашому кулінарному сайті від жіночого порталу JIJOUR, вам достатньо підписатися на отримання RSS новин, або отримувати новини на e-mail, або слідкувати за нами у Twitter