Варення з персиків

(2 голосів, середнє: 4,00 з 5)

Друк рецепту

Смачний рецепт приготування персикового варення. Найскладніше в приготуванні варення з персиків - це зняти з них шкірку. Процес цей не складний, але якщо фруктів багато, він займає деякий час. Персики треба взяти досить стиглі і солодкі, але не переспілі, щоб м'якоть можна було нарізати на шматочки.

Інгредієнти

• 1 кг. стиглих персиків
• 800-1000 гр. цукру
• сік одного лимона

Спосіб приготування

1. Отже, знімаємо з персиків шкіру і нарізаємо їх на шматочки довільної форми. Засипаємо фрукти цукром. Якщо персиків багато, робимо шарами цукор і фрукти. Даємо постояти кілька годин, щоб з'явився сік.
2. Варити варення можна в один прийом, уварюючи цукровий сироп до консистенції м'якої кульки. Це коли гарячий сироп, опущений в склянку з холодною водою, перетворюється на кульку м'яку навпомацки. А можна варити в 3 прийоми з вистоюванням між варіння по 8-12 годин. Самі варіння при цьому тривають 5-10 хвилин.
3.  В кінці приготування у варення слід вичавити лимонний сік. Він зробити варення більш приємним на смак і менш приторним. Частину цукру можна замінити яблучним пектином, що продається в магазинах. Тоді варення не буде таким солодким, але залишиться густим.
4. Смачного!

Щоб слідкувати за появою нових рецептів страв на нашому кулінарному сайті від жіночого порталу JIJOUR, вам достатньо підписатися на отримання RSS новин, або отримувати новини на e-mail, або слідкувати за нами у Twitter