Тюфтелі з вершково-цибульним соусом

(1 голосів, середнє: 5,00 з 5)

Друк рецепту «Тюфтелі з вершково-цибульним соусом»

Смачний фоторецепт приготування тюфтельок з вершково-цибульним соусом. Оригінальність цієї страви в тому, що треба приготувати вершково-цибульний соус, який придає тюфтелям просто приголомшливий смак.

Інгредієнти

500 гр. яловичного фаршу
2 шт. яйця
2 шт. цибулі
100 мл. вершків
1 шматок сухої білої булки
50 гр. вершкового масла
1 щіпка солі
1 щіпка меленого чорного перцю

Спосіб приготування

Розкришити на шматки булку, залити молоком і залишити розм'якшуватися. Дрібно нарізати одну цибулину і відправити на сковорідку, підсмажити до золотистого кольору в столовій ложці олії. Потім викласти фарш в миску і додати до нього підсмажену цибулю, розмочену в молоці булку, два жовтки від яєць (тільки жовтки, білки надають фаршу деяку грубість). Додати сіль, чорний перець і ретельно вимісити.
Насипати в миску панірувальних сухарів і, змастивши руки олією, почати формувати тюфтельки. За розміром вони повинні вийти приблизно з крупний волоський горіх. Сформовані тюфтельки викласти на стіл або дошку. Далі, розтопити на сковороді вершкове масло, не скупіться, тюфтельки не повинні в ньому плавати, а й скупитися теж не варто. Обсмажити до рум'яної скоринки з обох сторін, скласти в форму для запікання і відправити хвилин на 15 в розігріту до 200С духовку.
Поки вони запікаються, зробити вершково-цибульний соус. Цибулину розрізати навпіл, половинку ще надвоє і нарізати тонким пір'ям. На сковороді, де обсмажувалися тюфтельки підігріти ще трохи олії і обсмажити цибулю до золотистого кольору, посипати чайною ложкою борошна. Як тільки борошно трохи підсмажиться, потихеньку, при постійному помішуванні влити підігріті вершки. Посолити, поперчити і помішуючи трохи уварити.
Все. Дістати тюфтельки, викласти на тарілку і полити соусом, на гарнір до них прекрасно підходить, наприклад, картопляне пюре
Смачного!