Запечені баклажани під томатним соусом

(2 голосів, середнє: 5,00 з 5)

Друк рецепту

Блюдо повністю самодостатнє як друга страва, а можна використовувати як гарнір. Запечені баклажани під томатним соусом дуже сподобаються всій вашій родині. ;D

Інгредієнти

• 2шт. баклажана
• 3кульки сир моцарела
• 100гр. сир Парміджано
• 3шт. яйця

Інгредієнти для соусу

• 1,5кг. помідор
• 3кульки селери
• 1/2пучка петрушки
• 1/2пучка базиліку
• 1шт. цибулі
• 6-7зубчиків часнику
• 1ч.л перцю
• 2-3ст.л. оливкової олії
• 1-2ст.л борошна

Спосіб приготування

1. Баклажани промити під проточною водою. Почистити їх від шкірки і нарізати кільцями середньої товщини. (Щоб баклажани не були гіркими потрібно посолити кожне колечко, скласти в друшляк, придавити невеликим вантажем і залишити приблизно на одну годину. Потім видалити сіль)
2. Перед обжаркою обваляти кожне колечко в борошні і в збитих яйцях. Обсмажувати з двох боків до золотистого кольору у великій кількості рослинного масла. Обсмажені баклажани відкласти на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок олії.
3. Тепер приготувати томатний соус. Помідори промити та нарізати часточками в каструлю. Дрібно порубати селеру, петрушку, базилік і цибулю. Все це додати до помідорів. Поставити на повільний вогонь.
4. Варити приблизно 30-35 хвилин після закипання маси. Потім прокрутити томатну масу через овочевий млин. Зверху залишати шкурки та насіння від помідор - акуратно їх видалити.
5. Зубчики часнику порізати на невеликі пластинки і злегка обсмажити їх на оливковій олії. Додати томатну масу, перемішати, посолити за смаком і поставити загусати на маленькому вогні. Все - соус готовий.
6. Нарізати на невеликі кубики моцареллу, а сир натерти на тертці.
7. Тепер зібрати блюдо. На дно форми викласти обсмажені баклажани і посолити. Зверху полити приготованим томатним соусом. (Не всім - залишити половину для другого шару). Потім посипати половиною нарізаною моцарелою і посипати тертим сиром, теж 1/2 від натертого.
8. Тепер все повторити для другого шару баклажан.
9. Розігріти духовку до 200 ° С. Розмістити зібране блюдо в духовку на 30-35 хвилин до утворення золотистої скоринки.
10. Подавати гарячим. Хоча й остигле блюдо дуже смачне! *OK*

Щоб слідкувати за появою нових рецептів страв на нашому кулінарному сайті від жіночого порталу JIJOUR, вам достатньо підписатися на отримання RSS новин, або отримувати новини на e-mail, або слідкувати за нами у Twitter