Запечені баклажани під томатним соусом

Запечені баклажани під томатним соусом

Блюдо повністю самодостатнє як друга страва, а можна використовувати як гарнір. Запечені баклажани під томатним соусом дуже сподобаються всій вашій родині. ;D

Інгредієнти

  • 2шт. баклажана
  • 3кульки сир моцарела
  • 100гр. сир Парміджано
  • 3шт. яйця

Інгредієнти для соусу

  • 1,5кг. помідор
  • 3кульки селери
  • 1/2пучка петрушки
  • 1/2пучка базиліку
  • 1шт. цибулі
  • 6-7зубчиків часнику
  • 1ч.л перцю
  • 2-3ст.л. оливкової олії
  • 1-2ст.л борошна

Спосіб приготування

  1. Баклажани промити під проточною водою. Почистити їх від шкірки і нарізати кільцями середньої товщини. (Щоб баклажани не були гіркими потрібно посолити кожне колечко, скласти в друшляк, придавити невеликим вантажем і залишити приблизно на одну годину. Потім видалити сіль)
  2. Перед обжаркою обваляти кожне колечко в борошні і в збитих яйцях. Обсмажувати з двох боків до золотистого кольору у великій кількості рослинного масла. Обсмажені баклажани відкласти на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок олії.Запечені баклажани під томатним соусом - 1Запечені баклажани під томатним соусом - 2
  3. Тепер приготувати томатний соус. Помідори промити та нарізати часточками в каструлю. Дрібно порубати селеру, петрушку, базилік і цибулю. Все це додати до помідорів. Поставити на повільний вогонь.
  4. Варити приблизно 30-35 хвилин після закипання маси. Потім прокрутити томатну масу через овочевий млин. Зверху залишати шкурки та насіння від помідор - акуратно їх видалити.Запечені баклажани під томатним соусом - 3Запечені баклажани під томатним соусом - 4
  5. Зубчики часнику порізати на невеликі пластинки і злегка обсмажити їх на оливковій олії. Додати томатну масу, перемішати, посолити за смаком і поставити загусати на маленькому вогні. Все - соус готовий.
  6. Нарізати на невеликі кубики моцареллу, а сир натерти на тертці.
  7. Тепер зібрати блюдо. На дно форми викласти обсмажені баклажани і посолити. Зверху полити приготованим томатним соусом. (Не всім - залишити половину для другого шару). Потім посипати половиною нарізаною моцарелою і посипати тертим сиром, теж 1/2 від натертого.Запечені баклажани під томатним соусом - 5Запечені баклажани під томатним соусом - 6
  8. Тепер все повторити для другого шару баклажан.
  9. Розігріти духовку до 200 ° С. Розмістити зібране блюдо в духовку на 30-35 хвилин до утворення золотистої скоринки.
  10. Подавати гарячим. Хоча й остигле блюдо дуже смачне! *OK*
Поділитися
Добавить в свой блог на livejournal.com
*
*

O:-):):(;):-P8-):-D:-[=-O:-**CRYING*:-x]:o:-|:-/*JOKINGLY*]:-][:-}*KISSED*:-!*TIRED**STOP**KISSING*@}-]-*THUMBS UP**DRINK**IN LOVE*@=*HELP*\m/%)*OK**WASSUP**SORRY**BRAVO**ROFL**PARDON**NO**CRAZY**DONT_KNOW**DANCE**YAHOO**HI**BYE**YES*;D*WALL**WRITE**SCRATCH*