Як варити картоплю для салату

Напевно, ні одного разу, приготувавши салат з картоплею і, щедро заправивши його майонезом, через деякий час, вже на столі ви виявляли, що він став сухуватий. Їсти його в такому вигляді домочадці, як правило, чомусь не бажають, і під ваші нарікання про шкоду зайвого жиру і калорійності продуктів, заправляють додатково улюбленим соусом.

А куди ж він подівся? І чи можна це якось виправити? Зробити так, щоб і постоявши, салат залишався соковитим.

Вся справа тут в картоплі. Саме вона вбирає в себе вологу, залишаючи решту інгредієнтів сухими. Крім того, варена картопля при перемішуванні в салаті дуже часто розламується і навіть частково перетворюється на пюре, тим самим позбавляючи салат привабливого вигляду. А так хочеться, що б він залишався у вигляді акуратних кубиків, брусків, скибочок. Нічого немає простіше. Пара простих порад, як варити картоплю для салату, щоб і форму зберегти, і майонезу використовувати менше.

Як варити картоплю для салату

Бульбу, як звичайно, слід вимити і очистити від шкірки. У каструлі нагріти до кипіння воду, посолити і додати трохи оцту. Вода повинна стати трохи кислуватою.

Картоплю нарізати бажаними фігурками і опустити в киплячу воду. Далі, найголовніше, не пропустити момент, коли треба буде вимкнути нагрів. Картопля повинна злегка хрустіти, буквально ледь-ледь, відсотка на 2 не доварити.

Тепер треба злити воду через друшляк і відразу ж охолодити картоплю холодною водою, щоб процес варіння не продовжувався. Ось і всі хитрощі. Картопля буде м'якою, цілою, не кислою. Спробуйте, можливо такий метод вам сподобається.

Поділитися
Добавить в свой блог на livejournal.com
*
*

O:-):):(;):-P8-):-D:-[=-O:-**CRYING*:-x]:o:-|:-/*JOKINGLY*]:-][:-}*KISSED*:-!*TIRED**STOP**KISSING*@}-]-*THUMBS UP**DRINK**IN LOVE*@=*HELP*\m/%)*OK**WASSUP**SORRY**BRAVO**ROFL**PARDON**NO**CRAZY**DONT_KNOW**DANCE**YAHOO**HI**BYE**YES*;D*WALL**WRITE**SCRATCH*