Як варити картоплю для салату

(1 голосів, середнє: 5,00 з 5)

Друк рецепту

Напевно, ні одного разу, приготувавши салат з картоплею і, щедро заправивши його майонезом, через деякий час, вже на столі ви виявляли, що він став сухуватий. Їсти його в такому вигляді домочадці, як правило, чомусь не бажають, і під ваші нарікання про шкоду зайвого жиру і калорійності продуктів, заправляють додатково улюбленим соусом.

А куди ж він подівся? І чи можна це якось виправити? Зробити так, щоб і постоявши, салат залишався соковитим.

Вся справа тут в картоплі. Саме вона вбирає в себе вологу, залишаючи решту інгредієнтів сухими. Крім того, варена картопля при перемішуванні в салаті дуже часто розламується і навіть частково перетворюється на пюре, тим самим позбавляючи салат привабливого вигляду. А так хочеться, що б він залишався у вигляді акуратних кубиків, брусків, скибочок. Нічого немає простіше. Пара простих порад, як варити картоплю для салату, щоб і форму зберегти, і майонезу використовувати менше.

Бульбу, як звичайно, слід вимити і очистити від шкірки. У каструлі нагріти до кипіння воду, посолити і додати трохи оцту. Вода повинна стати трохи кислуватою.

Картоплю нарізати бажаними фігурками і опустити в киплячу воду. Далі, найголовніше, не пропустити момент, коли треба буде вимкнути нагрів. Картопля повинна злегка хрустіти, буквально ледь-ледь, відсотка на 2 не доварити.

Тепер треба злити воду через друшляк і відразу ж охолодити картоплю холодною водою, щоб процес варіння не продовжувався. Ось і всі хитрощі. Картопля буде м'якою, цілою, не кислою. Спробуйте, можливо такий метод вам сподобається.

Щоб слідкувати за появою нових рецептів страв на нашому кулінарному сайті від жіночого порталу JIJOUR, вам достатньо підписатися на отримання RSS новин, або отримувати новини на e-mail, або слідкувати за нами у Twitter