Холодець з вухами

Холодець з вухами

Смачний фоторецепт холодцю з вухами. Готувати холодець не так вже й складно - головне поварити субпродукти подовше, прянощів покласти побільше - і відмінний холодець вам гарантований.

Інгредієнти

  • 2 шт. великих свинячих вуха
  • 2 шт. рульки
  • 2 шт. цибулини
  • 2-3 шт. морквини
  • 4-5 зубчиків часнику
  • 1 шматок кореня петрушки
  • 5-7 шт. лаврового листа
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка чорного перцю горошком
  • 1 щіпка меленого чорного перцю

Холодець з вухами інгредієнти

Спосіб приготування

  1. Вуха і рульки ретельно обробити - обпалити щетину (якщо потрібно) і поскоблити ножем під струменем холодної води. Рульки для компактності можна порубати на 3-4 частини кожну. Скласти все в каструлю, туди ж покласти всі інгредієнти (з лука зняти лише верхнє лушпиння і надрізати хрест-навхрест не до кінця, часник теж надрізати). Залити водою так, щоб вміст було повністю покритий. Поставити на вогонь, довести до кипіння, потім зменшити полум'я до мінімуму і залишити роги-копита варитися на 5-6 годин. Кипіння при цьому практично не повинно бути, інакше бульйон вийде темним.
  2. Коли холодець звариться, вийняти вміст з каструлі, бульйон процідити в окремий посуд.
  3. Готуємо посуд, в який будемо розливати холодець.
  4. Моркву нарізати кільцями (можна зобразити квіточки) і укласти на дно лоточків. У художньому безладді розкидати по дну листочки петрушки.Холодець з вухами 1Холодець з вухами 2
  5. Зняти з кісток м'ясо, подрібнити, вуха розрізати смужки. Змішати і викласти в лотки поверх моркви з петрушкою. Залити бульйоном і поставити в холод застигати.Холодець з вухами 3
  6. Готовий холодець з вух вийняти з форм і подавати з хріном.
  7. Смачного!
Поділитися
Добавить в свой блог на livejournal.com
*
*

O:-):):(;):-P8-):-D:-[=-O:-**CRYING*:-x]:o:-|:-/*JOKINGLY*]:-][:-}*KISSED*:-!*TIRED**STOP**KISSING*@}-]-*THUMBS UP**DRINK**IN LOVE*@=*HELP*\m/%)*OK**WASSUP**SORRY**BRAVO**ROFL**PARDON**NO**CRAZY**DONT_KNOW**DANCE**YAHOO**HI**BYE**YES*;D*WALL**WRITE**SCRATCH*