Тушкований кролик

Тушкований кролик

Смачний фоторецепт тушкованого кролика. Ідеальний кулінарний метод для приготування кролятини - повільне і довге гасіння у вологому середовищі. Я рекомендую духовку і керамічний горщик - ці дві складові забезпечать добру частину успіху і при правильному підході дозволять вам приготувати ніжне соковите м'ясо. Орієнтовний час приготування - 2 години. Виходить на 6 порцій.

Інгредієнти

  • 1 тушка кролика вагою близько 1,6-1,8 кг
  • 1 шт. цибулина
  • 2 зубчика часнику
  • 1 пучок петрушки
  • 1 ч.л. сухого орегано
  • 1 шт. лимон (сік і цедра)
  • 100 гр. зелених оливок без кісточок
  • 3 шт. великих картоплини
  • 300 мл. білого вина
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка меленого чорного перцю

Спосіб приготування

  1. Кролика розрізати на порційні шматки.
  2. Дрібно порубити цибулю, петрушку і часник.
  3. Картоплю нарізати великими кубиками.Тушкований кролик 1Тушкований кролик 2
  4. У сковороді на сильному вогні розігріти 2 ст.л. рослинного масла. Зарумянити кролятину з усіх боків, приблизно по 5 хвилин на партію.
  5. Перекласти кролика в горщик для гасіння.
  6. Зменшити вогонь до середнього і покласти в сковороду лук. Смажити, помішуючи, близько 3-4 хвилин.Тушкований кролик 3Тушкований кролик 4
  7. Додати часник, орегано і половину петрушки. Смажити, інтенсивно помішуючи, 1 хвилину.
  8. Перекласти в горщик до кролятини. Додати картоплю, лимонний сік і цедру, сіль і перець, оливки і вино.Тушкований кролик 5Тушкований кролик 6
  9. Накрити кришкою і поставити в духовку. Розігрівати її до 160 градусів і тушкувати кролика протягом 1,5 годин або до тих пір, поки м'ясо не стане м'яким.
  10. При подачі посипати блюдо нарубаною петрушкою.
  11. Смачного!
Поділитися
Добавить в свой блог на livejournal.com
*
*

O:-):):(;):-P8-):-D:-[=-O:-**CRYING*:-x]:o:-|:-/*JOKINGLY*]:-][:-}*KISSED*:-!*TIRED**STOP**KISSING*@}-]-*THUMBS UP**DRINK**IN LOVE*@=*HELP*\m/%)*OK**WASSUP**SORRY**BRAVO**ROFL**PARDON**NO**CRAZY**DONT_KNOW**DANCE**YAHOO**HI**BYE**YES*;D*WALL**WRITE**SCRATCH*