Тушкований кролик

(5 голосів, середнє: 4,80 з 5)

Друк рецепту

Смачний фоторецепт тушкованого кролика. Ідеальний кулінарний метод для приготування кролятини - повільне і довге гасіння у вологому середовищі. Я рекомендую духовку і керамічний горщик - ці дві складові забезпечать добру частину успіху і при правильному підході дозволять вам приготувати ніжне соковите м'ясо. Орієнтовний час приготування - 2 години. Виходить на 6 порцій.

Інгредієнти

• 1 тушка кролика вагою близько 1,6-1,8 кг
• 1 шт. цибулина
• 2 зубчика часнику
• 1 пучок петрушки
• 1 ч.л. сухого орегано
• 1 шт. лимон (сік і цедра)
• 100 гр. зелених оливок без кісточок
• 3 шт. великих картоплини
• 300 мл. білого вина
• 1 щіпка солі
• 1 щіпка меленого чорного перцю

Спосіб приготування

1. Кролика розрізати на порційні шматки.
2. Дрібно порубити цибулю, петрушку і часник.
3. Картоплю нарізати великими кубиками.
4. У сковороді на сильному вогні розігріти 2 ст.л. рослинного масла. Зарумянити кролятину з усіх боків, приблизно по 5 хвилин на партію.
5. Перекласти кролика в горщик для гасіння.
6. Зменшити вогонь до середнього і покласти в сковороду лук. Смажити, помішуючи, близько 3-4 хвилин.
7. Додати часник, орегано і половину петрушки. Смажити, інтенсивно помішуючи, 1 хвилину.
8. Перекласти в горщик до кролятини. Додати картоплю, лимонний сік і цедру, сіль і перець, оливки і вино.
9. Накрити кришкою і поставити в духовку. Розігрівати її до 160 градусів і тушкувати кролика протягом 1,5 годин або до тих пір, поки м'ясо не стане м'яким.
10. При подачі посипати блюдо нарубаною петрушкою.
11. Смачного!

Щоб слідкувати за появою нових рецептів страв на нашому кулінарному сайті від жіночого порталу JIJOUR, вам достатньо підписатися на отримання RSS новин, або отримувати новини на e-mail, або слідкувати за нами у Twitter