Торт Наполеон

Торт Наполеон

Смачний фото-рецепт Торту Наполеон. Існує безліч варіантів приготування цього смачного торта - від швидких, з використанням готового листкового тіста або випічкою 4-5 неслоєних коржів, до довгих і прискіпливих - з власноручного розкочуванням домашнього листкового тіста. Я пропоную золоту середину - цей рецепт Торта Наполеон не найшвидший, але і не такий занудний, як це може здатися на перший погляд. Я б сказала, що він найпоширеніший серед любителів "Наполеона". Орієнтовний час приготування: 5 годин 20 хвилин.

Інгредієнти

  • 300 гр. вершкового масла
  • 2 шт. яйця
  • 6 склянок борошна
  • 4 ст.л. оцту
  • 300 мл. води

Торт Наполеон Інгредієнти

Інгредієнти для заварного крему

  • 5 шт. жовтків
  • 1,5 л. молока
  • 3 ст.л. крохмалю
  • 300 гр. цукру
  • 1 щіпка ванілі

Торт Наполеон Інгредієнти для заварного крему

Спосіб приготування

  1. Борошно просіяти в миску, додати вершкове масло і перетерти руками до стану маслянистої крихти.
  2. Робити в масі поглиблення і починати поступово додавати туди яйця, оцет і воду.
  3. Вимішати однорідне гладке тісто.Торт Наполеон фоторецептТорт Наполеон фото
  4. Покласти його в миску, накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник години на півтори-дві. Потім вийняти і розділити на 16 рівних частин.
  5. Приступити тепер до розкочування. Для початку потрібно вибрати форму, за якою ви будете рівняти коржі. Я взяла звичайну миску з таким розрахунком, щоб її діаметр був менше діаметру тарілки, на яку ляже торт. Далі визначитися із способом розкочування - або розкочувати коржі прямо на деці, або робити це на присипаному борошном столі, а потім переносити корж, накрутивши його на качалку. Я пішла іншим шляхом - кожен раз брала шматок пергаменту, на ньому розкочувала і наколювала корж (товщина 2 мм).
  6. Коржі пекти в розігрітій до 250 градусів духовці до злегка золотистого кольору (це займає близько 5-7 хвилин на кожен корж) і скласти їх на тарілку. Якщо парочка коржів не вдалася - покришити їх, наприклад. Їх пустити на обсипання готового торта.Торт Наполеон з фоторецептомТорт Наполеон з фото
  7. Між випічкою коржів можна приготувати крем. Для початку в каструльці закип'ятити молоко без одного стакана. Поки воно закипає, змішати жовтки зі склянкою молока, ваніллю, крохмалем і цукром.
  8. Вилити цю заливку в закипіле молоко і постійно помішуючи варити до загустіння маси. Готовий крем повинен рівномірно обволікати дерев'яну ложку. Якщо провести по ній доріжку - вона повинна зберігати свої обриси.фоторецепт Торт НаполеонФото Торт Наполеон
  9. Зняти крем з вогню, засікти ще хвилини 3. Тепер крем потрібно остудити. Залишати його на волю долі не варто - на поверхні утворюється плівка, яка при перемішуванні погіршить консистенцію крему. Деякі господині радять перелити крем в чашу міксера і залишити крутитися на мінімальній швидкості. Як варіант - перелити крем в більш широку посудину, яку ми потім помістимо в більшу ємність з холодною водою і остудити, помішуючи вручну.
  10. Коли крем охолоне, починати промащувати їм коржі. Мазати щедро, приблизно по 2-3 столові ложки на корж. (Не забувати залишити пару найбільш невдалих коржів для крихти). Залишити наш поки непривабливий "Наполеон" в такому вигляді на пару годин, щоб коржі просочилися і осіли.
  11. Потім зарівнювати гострим ножем стирчачі краї, обмазати торт залишками крему з усіх боків і обсипати його крихтою.Наполеон
  12. Дати остаточно просочитися протягом 4-5 годин. Нарізати і подавати на святковий стіл.
  13. Смачного!
Поділитися
Добавить в свой блог на livejournal.com
*
*

O:-):):(;):-P8-):-D:-[=-O:-**CRYING*:-x]:o:-|:-/*JOKINGLY*]:-][:-}*KISSED*:-!*TIRED**STOP**KISSING*@}-]-*THUMBS UP**DRINK**IN LOVE*@=*HELP*\m/%)*OK**WASSUP**SORRY**BRAVO**ROFL**PARDON**NO**CRAZY**DONT_KNOW**DANCE**YAHOO**HI**BYE**YES*;D*WALL**WRITE**SCRATCH*