Томатний сік, рецепт

(5 голосів, середнє: 4,60 з 5)

Смачний фоторецепт приготування томатного соку. Немає нічого складного в приготуванні домашнього томатного соку, але він ні в якій мірі не порівняється з тим, що стоїть на полицях в магазинах. Навіть і пояснювати не варто, наскільки він корисніший і смачніший! Томатний сік можна пити відразу або законсервувати на зиму.

Кількість порцій томатного соку на: 4 людини.
Загальний час приготування: ~ 60 хв.

Інгредієнти

1,7 кг. помідор
1 щіпка солі
1 щіпка меленого чорного перцю

Спосіб приготування

Помити помідори і при необхідності порізати.
Далі з помідор робимо сік. Тут є кілька варіантів:
Перший спосіб виготовлення томатного соку - пропустити різані помідори через м'ясорубку. Потім, якщо вам потрібен "чистий" томатний сік, то процідити всю м'якоть через сито.
Другий спосіб виготовлення томатного соку - натирати помідори на крупній тертці, шкірка майже вся залишається в руці, сік з м'якоттю проціджується.
Третій спосіб виготовлення томатного соку - варити помідори в емальованому відрі або каструлі, зробивши спочатку надріз довільної величини і глибини. На дно налити трохи води. Поставити на вогонь і протушити до розм'якшення томатів. Перемішати їх. Охолодити тушковані помідори. Злити надлишки води з помідор і протерти помідори через дрібне сито невеликими порціями.
Четвертий спосіб виготовлення томатного соку - робити томатний сік через соковижималку.
Я роблю томатний сік соковижималкою. У мене шнекова соковижималка, яка дає на виході багато соку і мало жому.
У мене виходить з 1,7 кг помідор 1,5 літра томатного соку. Вичавлений томатний сік можна просто випити, посоливши і поперчивши його. А можна законсервувати його на зиму. Для цього вилити сік у каструлю, посолити поперчити (але це не обов'язково, можна це робити і перед подачею). Довести до кипіння і розлити по стерильним банкам. Закутати у ковдру до повного охолодження.
Смачного!