Тарталетки з копченою куркою та картоплею

(2 голосів, середнє: 5,00 з 5)

Друк рецепту

Смачний фоторецепт тарталеток з копченою куркою та картоплею. Продовжуємо тему ситних порційних закусок. Ці тарталетки стануть чудовим доповненням до вашого святкового столу, та й під час повсякденної трапези будуть дуже до речі. Соковита ароматна начинка чудово поєднується з ніжним пісочним тістом. При бажанні замість курки ви можете використовувати у складі начинки шинку.

Інгредієнти для тіста

• 250 гр. борошна
• 125 гр. вершкового масла
• 2-3 ст.л. крижаної води
• 1 щіпка солі

Інгредієнти для начинки

• 1 шт. копчений курячий окорочок
• 2-3 шт. відварені картоплини
• 1 шт. середня цибулина
• 50 гр. сиру
• 2 шт. яйця
• 100 мл. жирних вершків або сметани
• 1 щіпка меленого чорного перцю
• 1 щіпка солі

Спосіб приготування

1. Спочатку треба приготувати тісто. Для цього просіяти в миску борошно і додати дрібку солі. Масло нарізати кубиками і покласти в миску до масла. Розтерти масло з борошном кінчиками пальців до стану жирної крихти. Робити це максимально швидко, щоб контакт рук з тестом був мінімальним. Додати в крихту крижану воду і швидко замісити тісто. Сформувати з нього кулю, загорнути у плівку і покласти в холодильник на 30 хвилин.
2. Після холодильника розділити тісто на 10 однакових шматків, розгортати і вкладати в формочки для тарталеток (мої - 9 см). Наколювати вилкою, але не надто ретельно, щоб з готових тарталеток не витекла начинка.
3. На тісто покласти по шматочку фольги і насипати вантаж - я використовую суху квасолю.
4. Поставити формочки в розігріту до 200 градусів духовку і випікати 15 хвилин. Потім прибрати фольгу з вантажем і пекти ще 7-10 хвилин до хрусткого на вид стану. Вийняти з формочок і відкласти вбік.
5. Готувати начинку. Курятину зняти з кістки, прибрати шкіру, м'ясо нарізати на дрібні кубики. Так само дрібно порізати картоплю.
6. Цибулю дрібно порізати і обсмажити до готовності на рослинній олії.
7. Змішати картоплю, курятину, натертий сир і цибулю. Розкласти по тарталеткам.
8. Вершки збити вінчиком з яйцями і сіллю.
9. Залити яєчно-вершкову суміш поверх начинки, поставити тарталетки на деко і відправити в духовку при температурі 170 градусів на 15 хвилин, поки не схопиться заливка.
10. Подавати теплими або повністю охолодженими.
11. Смачного!

Щоб слідкувати за появою нових рецептів страв на нашому кулінарному сайті від жіночого порталу JIJOUR, вам достатньо підписатися на отримання RSS новин, або отримувати новини на e-mail, або слідкувати за нами у Twitter