Тарталетки з копченою куркою та картоплею

Тарталетки з копченою куркою та картоплею

Смачний фоторецепт тарталеток з копченою куркою та картоплею. Продовжуємо тему ситних порційних закусок. Ці тарталетки стануть чудовим доповненням до вашого святкового столу, та й під час повсякденної трапези будуть дуже до речі. Соковита ароматна начинка чудово поєднується з ніжним пісочним тістом. При бажанні замість курки ви можете використовувати у складі начинки шинку.

Інгредієнти для тіста

  • 250 гр. борошна
  • 125 гр. вершкового масла
  • 2-3 ст.л. крижаної води
  • 1 щіпка солі

Інгредієнти для начинки

  • 1 шт. копчений курячий окорочок
  • 2-3 шт. відварені картоплини
  • 1 шт. середня цибулина
  • 50 гр. сиру
  • 2 шт. яйця
  • 100 мл. жирних вершків або сметани
  • 1 щіпка меленого чорного перцю
  • 1 щіпка солі

Тарталетки з копченою куркою та картоплею Інгредієнти

Спосіб приготування

  1. Спочатку треба приготувати тісто. Для цього просіяти в миску борошно і додати дрібку солі. Масло нарізати кубиками і покласти в миску до масла. Розтерти масло з борошном кінчиками пальців до стану жирної крихти. Робити це максимально швидко, щоб контакт рук з тестом був мінімальним. Додати в крихту крижану воду і швидко замісити тісто. Сформувати з нього кулю, загорнути у плівку і покласти в холодильник на 30 хвилин.
  2. Після холодильника розділити тісто на 10 однакових шматків, розгортати і вкладати в формочки для тарталеток (мої - 9 см). Наколювати вилкою, але не надто ретельно, щоб з готових тарталеток не витекла начинка.
  3. На тісто покласти по шматочку фольги і насипати вантаж - я використовую суху квасолю.Тарталетки з копченою куркою та картоплею 1Тарталетки з копченою куркою та картоплею 2
  4. Поставити формочки в розігріту до 200 градусів духовку і випікати 15 хвилин. Потім прибрати фольгу з вантажем і пекти ще 7-10 хвилин до хрусткого на вид стану. Вийняти з формочок і відкласти вбік.
  5. Готувати начинку. Курятину зняти з кістки, прибрати шкіру, м'ясо нарізати на дрібні кубики. Так само дрібно порізати картоплю.
  6. Цибулю дрібно порізати і обсмажити до готовності на рослинній олії.Тарталетки з копченою куркою та картоплею 3Тарталетки з копченою куркою та картоплею 4
  7. Змішати картоплю, курятину, натертий сир і цибулю. Розкласти по тарталеткам.
  8. Вершки збити вінчиком з яйцями і сіллю.Тарталетки з копченою куркою та картоплею 5Тарталетки з копченою куркою та картоплею 6
  9. Залити яєчно-вершкову суміш поверх начинки, поставити тарталетки на деко і відправити в духовку при температурі 170 градусів на 15 хвилин, поки не схопиться заливка.
  10. Подавати теплими або повністю охолодженими.
  11. Смачного!
Поділитися
Добавить в свой блог на livejournal.com
*
*

O:-):):(;):-P8-):-D:-[=-O:-**CRYING*:-x]:o:-|:-/*JOKINGLY*]:-][:-}*KISSED*:-!*TIRED**STOP**KISSING*@}-]-*THUMBS UP**DRINK**IN LOVE*@=*HELP*\m/%)*OK**WASSUP**SORRY**BRAVO**ROFL**PARDON**NO**CRAZY**DONT_KNOW**DANCE**YAHOO**HI**BYE**YES*;D*WALL**WRITE**SCRATCH*