Рулет з куркою та печінкою

(2 голосів, середнє: 5,00 з 5)

Друк рецепту

Смачний рецепт рулету з куркою та печінкою. У гарячому вигляді це відмінна друга страва, в холодному - прекрасна ситна закуска. Якщо ви не подужали цей рулет за один раз - ви можете заморозити його і тримати в морозильній камері близько місяця. Розморожувати, зрозуміло, в холодильнику і прогріти в духовці послу розморожування. Орієнтовний час приготування - 1 година 55 хвилин

Інгредієнти

• 1 шт. цілої курки
• 200 гр. курячої або гусячої печінки
• 1/2 шт. солодкого перцю
• 1 стебло селери
• 3-4 гілочки петрушки
• 1 ч.л. солі
• 0,5 ч.л. меленого чорного перцю

Спосіб приготування

1. З курячої тушки вирізати кістки так, щоб м'ясо з шкірою залишилося по можливості одним шматком.
2. Розпластати м'ясо у вигляді прямокутника. На ті частини, на яких шар м'яса занадто тонкий, покласти латочки з зрізаної грудки білого м'яса. Товщина шару повинна бути максимально однаковою. Посолити і поперчити курку.
3. У сковороді на середньому вогні розігріти рослинне масло. Покласти печінку, посолити за смаком і смажити, помішуючи, близько 5 хвилин.
4. Селеру розрізати на 2 частини вздовж. Перець нарізати товстою соломкою.
5. На середину пласта з курки покласти печінку, селеру, солодкий перець і зелень петрушки.
6. Звернути рулет, починаючи з широкої сторони. Розрізати його навпіл. Кожну половину обмотати декількома шарами харчової плівки, кінці зав'язати, сам рулет перев'язати ниткою.
7. У велику каструлю налити 2 літра води, покласти запашний перець, лавровий лист, корінь петрушки та інші прянощі для бульйону. Посолити так, щоб вода була злегка пересолена. Довести до кипіння. На дно каструлі покласти тарілку, зверху помістити рулети. Зменшити вогонь до мінімуму, накрити каструлю кришкою і варити 40 хвилин.
8. Зварені рулети з куркою та печінкою остудити протягом 15 хвилин, потім звільнити від плівки, покласти у форму для запікання і змастити сумішшю соєвого соусу і меду.
9. Запікати в духовці при температурі 180 градусів протягом 15-20 хвилин до рум'яної скоринки.
10. Нарізати на скибочки і подавати до святкового столу.

Смачного!

Щоб слідкувати за появою нових рецептів страв на нашому кулінарному сайті від жіночого порталу JIJOUR, вам достатньо підписатися на отримання RSS новин, або отримувати новини на e-mail, або слідкувати за нами у Twitter