Рекомендації по кулінарії

(1 голосів, середнє: 5,00 з 5)

Друк рецепту

Щоб сіль залишалася сухою, покладіть в неї кілька рисових зерен.

Домашню птицю обскубують зверху вниз, а лісову - знизу вгору.

Якщо дрібні кубики хліба висушити в духовці на повільному вогні, а потім сухі обприскати досить рясно холодною водою і підрум'янити при високій температурі, вони стануть особливо смачними і розсипчастими.

Жовтки з цукром швидше розтираються в теплому місці. Для розтирання потрібно використовувати найдрібніший цукровий пісок або цукрову пудру.

Як пити вино? Келих для вина повинен бути з білого скла, а краще з кришталю ідеальної прозорості. Ніжка келиха дозволяє тримати його в руці, не зігріваючи вміст. Для білих вин використовуйте вузькі келихи, для червоних - широкі. Наливайте біле вино в келих у більшій кількості, ніж червоне.

Коли ви готуєте котлети, булку краще розмочувати не в молоці, а в злегка підігрітій сметані, яку можна трохи розбавити теплою водою.

Лимони можна зберігати у воді. Укладіть їх в посуд і залийте водою. Міняйте її раз на тиждень, і лимони прекрасно збережуться протягом багатьох місяців, причому вони не тільки не зіпсуються, але і довгий час залишаться соковитими.

Молоду картоплю обожнюють всі. Але чистити її - заняття для терплячих господинь. Щоб швидше почистити картоплю, покладіть потрібну кількість картоплі в металеву сітку для яєць і обертайте її то в один, то в інший бік під струменем води. Картопля чиститься сама.

Оливкова олія по праву вважається кращим з рослинних жирів не тільки за змістом насичених жирних кислот, але і завдяки наявності в ньому маси життєво важливих речовин і мікроелементів.

Банку томатної пасти, що залишилася, можна вберегти від цвілі, посипавши її дрібною сіллю і рослинним маслом.

Відбивні котлети стануть більш соковитими, якщо за годину-півтори до смаження змастити їх сумішшю рослинної олії і оцту.

Ріпчаста цибуля для начинки придбає приємний золотистий колір, якщо ви перед смаженням обваляєте її в борошні.

Квасоля стане смачнішою і поживнішою, якщо воду злити одразу ж після кип'ятіння, потім залити холодною водою і додати в неї 3 ложки рослинної олії.

Хліб довше зберігає смак і приємний запах, якщо його зберігати в емальованому посуді, на дно якого під листок целофану насипано трохи ваніліну.

Зберігайте м'ясо в холодному місці, проте не кладіть на відкритий лід - від цього погіршується його смак.

Щоб банки з домашніми консервами не вибухали, перед консервуванням влийте туди 20 г горілки.

Щоб швидше зварити м'ясний суп - пропустіть сире м'ясо через м'ясорубку або приготуйте з купленого в магазині фаршу фрикадельки і опустіть їх у воду замість великого шматка м'яса. Суп буде готовий приблизно через півгодини. Рекомендується укласти попередньо фрикадельки на змащену маслом сковороду і прогріти в духовці протягом 5 хв - тоді суп буде прозорим.

Щоб швидше зварити м'ясний суп - сире м'ясо нарізати поперек волокон тонкими довгими шматками. Завдяки тому що варитися буде не один великий шматок, для приготування супу знадобиться замість двох годин 30 - 40 хв.

Щоб швидко і легко зняти шкірку з помідора, потрібно наколоти його на вилку і потримати в киплячій воді або над полум'ям. Рідина, що знаходиться під шкіркою, розшириться, шкірка лопне і легко відділиться від м'якоті.

Щоб швидко і легко зняти шкірку з помідора, потрібно опустити помідор спочатку в киплячу воду, а потім відразу ж в холодну.