Овочі по-тайські

(3 голосів, середнє: 5,00 з 5)

Смачний фоторецепт приготування овочів по-тайські. Ця страва для любителів гостренького. Овочі готуються досить швидко і смакують по-особливому. Можна використовувати майже любі овочі, можна взяти ще лук-порей, стручкову фасоль, морква.

Кількість порцій овочів по-тайські на: 6 чоловік.
Загальний час приготування: ~ 60 хв.

Інгредієнти

4 шт. болгарського перцю
200 гр. печериць
2 шт. баклажанів
2 шт. кабачків
200 гр. кольорової капусти
1 шт. лимона
50 гр. кореня імбиру
6 шт. зубчика часнику
2 ст.л. меду
5 ст.л. соєвого соусу
2 ст.л. оливкової олії
1 щіпка карі
1 щіпка м'яти
1 щіпка кінзи
1 щіпка солі
1 щіпка меленого чорного перцю

Спосіб приготування

Помити печериці і викласти на розігріту сковорідку (бажано без олії). 2-3 хвилини потомити під закритою кришкою. Вийняти у велику каструлю.
Нарізати півкільцями баклажани і так само як і печериці томити на сковорідці 2-3 хвилини. Вийняти і зняти шкірку.
Нарізати півкільцями кабачки і 2-3 хвилини на сковорідці. Вийняти і зняти шкірку.
Цілі болгарські перці викласти на сковорідку і з усіх боків обсмажити на сковорідці. Потім зняти шкірку і очистити від сім'я. Нарізати на шматочки і відправити до каструлі, де всі овочі.
Кольорову капусту розділити на гілочки і теж ошпарити на сковорідці під кришкою.
Часник почистити на зубчики, половинку лимону нарізати півільцями, імбир очистити від шкірки і нарізати на скибочки. Додати все до овочів.
Овочі перемішати. Потім з усіх спецій, соєвого соусу і оливкової олії зробити соус, додати 2 зубчики часнику (вичавленного), мілко нарізаний імбир і вичавити сік другої половинки лимона.
Цим соусом залити всі овочі, додати води до половинки каструлі. Потім можна на 20 хвилин відправити у духовку або поставити на вогонь. Мені більше подобаються овочі по-тайські з духовки, вони не такі м'які як при тушкуванні на вогні.
Смачного!