Готуємо суші вдома

(3 голосів, середнє: 5,00 з 5)

Друк рецепту

Мабуть, кожен з нас смакував такі японські страви, як суші, та їх різновид - роли. Погодьтесь, вони дуже смачні, але вони ще й дуже корисні. На жаль, в суші барах чи ресторанах ці вишукані страви доволі дорогі. Тому, для тих, хто полюбляє часто їсти суші, є сенс навчитися робити суші вдома, тим паче, що це не складно, лише потрібне бажання та трохи практики. Нижче, ви дізнаєтесь як самому зробити cуші.

Для приготування суші нам знадобиться спеціальний рис для суші, бамбукова циновка та інгредієнти. Можна вибрати стандартні інгредієнти, які використовують в рецептах популярних видів суші: Каліфорнія, Філадельфія, Унаги, або експериментувати з тим, що є в холодильнику. Для приготування наших суші, ми вибрали наступні інгредієнти.

Кількість порцій суші на: 6 чоловік.
Загальний час приготування: ~ 150 хв.

Інгредієнти

• 200гр.ікри капелана
• 200гр.сиру фета
• 150гр.сьомги
• 250гр.креветок
• 50-100гр.васабі
• 250мл.соєвого соусу
• 50-100гр.імбиру
• 6листівнорі
• 450гр.рису для суші
• 120гр.рисового оцету (для приготування рису)
• 500мл.води (для приготування рису)
• 80гр.цукру (для приготування рису)
• 5гр.солі (для приготування рису)

Спосіб приготування

1. Спочатку потрібно приготувати рис. Слід ретельно промити рис під холодною водою, доки вода в каструлі з рисом не стане прозорою
2. Відставляємо рис просохнути на 40-50 хвилин.
3. Після того, як рис трохи підсохнув, наливаємо до рису у каструлю 500 мл. води, накриваємо щільно кришкою та ставимо на вогонь. Воду з рисом потрібно довести до кипіння. Після того, як вода з рисом закипіла, не знімаючи кришки, продовжуємо варити на слабкому вогні ще 15 хвилин. Рис повинен увібрати в себе всю воду.
4. В той час, поки вариться рис, підготуємо оцтову заправку до рису. В маленькій каструлі змішуємо 120 мл. оцту, 80 гр. цукру та 5 гр. солі. На слабкому вогні доводимо цю суміш до кипіння, знімаємо з вогню і даємо їй охолонути.
5. Отриману оцтову заправку додаємо до рису та ретельно перемішуємо. Потім слід остудити рис.
6. Поки рис до суші охолоджується, підготуємо інгредієнти. Наріжте їх соломкою, як зображено на малюнку. Чим тонше будете нарізати, тим тонші будуть суші.
7. Далі переходимо до норі. Всі листи норі слід розділити на 2 рівні частини. Лінія поділу повинна йти паралельно лініям, які зазвичай вже присутні на листах норі.
8. Переходимо до приготування суші (спосіб перший - норі всередині).
9. Бамбукову циновку обгортаємо у продуктову плівку. Половинку норі кладемо на циновку, як зображено на фото (більш гладка поверхня норі повинна бути знизу).
10. На норі викладаємо тонким шаром рис для суші так, щоб залишити 1 см. вільного місця на дальньому від вас кінці норі. Зверху рису тонким шаром викладаємо ікру капелана.
11. Перегортаємо лист норі з рисом так, щоб рис був знизу та вільний від рису край норі був ближче до вас. В середину листа норі викладаємо начинку та загортаємо її в норі. Починати загортати потрібно від себе. Якщо у вас з першого разу не вийшло правильно загорнути, не засмучуйтесь, практика все виправить. Перший варіант суші готов.
12. Переходимо до другого способу - норі зверху.
13. Кладемо половинку норі на циновку так само, як в першому варіанті і так само викладаємо рис та ікру. Посередині викладаємо начинку до суші і скручуємо суші як в першому способі (від себе).
14. Отримані скручені суші виставляємо на велику тарілку і відставляємо на хвилин 20-30, щоб вони краще скріпилися.
15. Коли суші трохи постоять, наріжте їх гострим ножем (лезо котрого змочить у воді) на 6 або 8 частин, та гарно задекоруйте на тарілках включивши в декор васабі та імбир.
16. Вітаємо, суші готові! Смачного. Смакуйте на здоров'я.

Щоб слідкувати за появою нових рецептів страв на нашому кулінарному сайті від жіночого порталу JIJOUR, вам достатньо підписатися на отримання RSS новин, або отримувати новини на e-mail, або слідкувати за нами у Twitter