Варення з черешні

Варення з черешні

Смачний фоторецепт приготування варення з черешні. Варення з черешні не має яскраво вираженого смаку та аромату, тому ароматизують його різноманітними спеціями і прянощами. Для цього, як правило, використовують гвоздику, корицю, ваніль, лавровий лист, імбир, лимонний сік і цедру. Варять його з кісточками і без них. Варення без кісточок можна готувати у власному соку, засипавши черешню цукром. А цілі ягоди віддають сік з працею і для них попередньо потрібно зварити сироп. Його можна готувати на воді, вині або соці.

Зварити черешню, як і іншу ягоду, можна за один прийом, а можна за кілька. Я так і приготувала його - з кісточками і за 4 варіння з тривалим вистоюванням між ними. Завдяки цьому, ягоди добре вбирають сироп і не зморщуються.

Кількість порцій варення з черешні на: 2 баночки по 0,5 літри.

Інгредієнти

  • 1 кг. стиглої черешні
  • 1 кг. цукру
  • 1 стакан яблучного соку
  • сік одного великого лимона
  • шматочок кореня імбиру розміром з волоський горіх

Приготування черешневого варення

  1. Черешню вимити, а ягоди проколоти зубочисткою. Це для того, щоб сироп легше проник всередину.
  2. Зварити сироп з купленого або домашнього яблучного соку і цукру. Просто довести його до кипіння. Всипати в каструлю черешню і довести до кипіння вміст каструлі. Прокип'ятити хвилин 5 і вимкнути.
  3. Дати постояти годин 12-14 і повторити кип'ятіння. Через 12-14 годин прокип'ятити варення втретє і знову залишити в сторону. На четвертий раз кип'ятити варення годину, щоб сироп став густим. Не люблю я рідкі варення схожі на компот.
  4.  Хвилин за 10 до кінця варіння влити лимонний сік і покласти натертий корінь імбиру. Корінь можна покласти і шматочками, щоб потім його можна було видалити, але мені більше подобається натертий. Через це варення набуває відразу імбирний смак. Імбир можна покласти і маринований.
  5.  Розлити варення по стерильним банкам і закатати його стерильними кришками. Поставити догори дном під шубу остигати. Буде взимку чим поласувати!
  6. Смачного!
Поділитися
Добавить в свой блог на livejournal.com
*
*

O:-):):(;):-P8-):-D:-[=-O:-**CRYING*:-x]:o:-|:-/*JOKINGLY*]:-][:-}*KISSED*:-!*TIRED**STOP**KISSING*@}-]-*THUMBS UP**DRINK**IN LOVE*@=*HELP*\m/%)*OK**WASSUP**SORRY**BRAVO**ROFL**PARDON**NO**CRAZY**DONT_KNOW**DANCE**YAHOO**HI**BYE**YES*;D*WALL**WRITE**SCRATCH*