Торт з полуницею

(4 голосів, середнє: 4,75 з 5)

Друк рецепту

Смачний фоторецепт приготування торту з полиницею. Крем у торті повністю повторює склад класичного крему для тірамісу, але з додаванням желатину для стійкості. В основі - класичний бісквіт. Ягоди, в принципі, можуть бути будь-якими на ваш смак, але полуниця тут "грає" краще за все, на мій погляд. Замість  маскарпоне можна використати звичайний вершковий сир.

Інгредієнти для бісквіта

• 3 шт. яйця
• 150 гр. цукру
• 140 гр. борошна

Інгредієнти для крему

• 500 гр. маскарпоне
• 4 шт. яйця
• 80 гр. цукрової пудри
• 1,5 ст.л. желатину
• 1 щіпка солі

Інгредієнти для верху

• 150-200 гр. полуниці
• 1 пакетик желе для торта
• роз'ємна форма 23-26 см

Спосіб приготування

1. Спочатку треба приготувати тісто для бісквіта, за технологією приготування класичного бісквіта.
2. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин, в процесі дверцята духовки не відкривати.
3. Готовий бісквіт остудити на решітці, зрізати верх так, щоб вийшов корж товщиною близько 2-2,5 см.
4. Тепер приступити до крему. Желатин залити 4 ст.л. води, дати набрякнути, потім на плиті довести до розчинення (не дати закипіти!). Остудити майже до кімнатної температури.
5. Яйця поділити на білки і жовтки. Жовтки збити до світлого кольору з цукровою пудрою. Пару столових ложок маси розмішати з желатином, потім додати цю суміш у велику миску з желково-цукровою сумішшю і добре перемішати.
6. Додати маскарпне кімнатної температури і розмішати до отримання гладкої однорідної маси.
7. Білки збити з дрібкою солі в круту піну.
8. У два прийоми з'єднати білки і жовтково-сирну масу, дбайливо перемішуючи рухами знизу вгору.
9. Покласти корж у форму. Зверху вилити крем.
10. Поставити в холодильник на годину, щоб крем схопився.
11. Полуницю нарізати скибочками і укласти поверх застиглого крему.
12. Приготувати желе з пакетика за відповідною інструкцією. Остудити до кімнатної температури і залити полуницю. Поставити торт в холодильник на 4 години.
13. Акуратно провести тонким ножем уздовж бортика форми і зняти його.
14. Нарізати на шматочки і подавати.
15. Приємного чаювання!
16. P.S. А з залишків крему і бісквіта можна приготувати ось такий чарівний десерт.
17. Шар крему, шар шматочків бісквіта, просочених кокосовим ромом, шар полуниці, знову шар крему, знову шар бісквіта, ще крем, ще полуниця, тертий шоколад.
18. Смачного!

Щоб слідкувати за появою нових рецептів страв на нашому кулінарному сайті від жіночого порталу JIJOUR, вам достатньо підписатися на отримання RSS новин, або отримувати новини на e-mail, або слідкувати за нами у Twitter