Сочніки

(3 голосів, середнє: 4,67 з 5)

Смачний фоторецепт сочників по-домашньому. Сочніки виходять дуже смачними і дійсно соковитими. З особливостей приготування можна сказати, що готуються вони досить швидко, а зберігаються без холодильника близько двох діб.

Інгредієнти для тіста

210 гр. борошна
1 шт. яйце
50 гр. цукрової пудри або дрібного цукру
100 гр. вершкового масла
1/4 ч.л. розпушувача
1 щіпка солі

Інгредієнти для начинки

200 гр. сиру
40 гр. цукру
30 гр. борошна
20 гр. сметани
1/2 ч.л. жовтка (другу половину залиште для змащення, відразу змішавши з водою, щоб жовток не засох)
1 щіпка солі

Інгредієнти для змащення

1/2 ч.л. жовтка
1 ст.л. теплої води

Спосіб приготування

Декілька важливих моментів. Цієї кількості тіста і начинки вистачить для шести великих пиріжків. У їдальні сочніки вирізають овальною виїмкою з пласта товщиною 5мм, ми ж просто розкачали кожен шматочок тіста до потрібної товщини (по-перше, щоб повністю витратити тісто, по-друге тому що не у всіх є овальна виїмка).
Розпушувача багато не кладіть, так як від нього тісто може потріскатися (в оригіналі використовується тільки амоній).
Спочатку треба приготувати начинку (вона повинна постояти, щоб цукор розчинився, або можна використовувати цукрову пудру).
Всі інгредієнти скласти в миску і перемішати міксером ретельно.
Далі потрібно готувати тісто. Скласти в миску м'яке масло, яйце, сіль, пудру і збити міксером.
Всипати борошно з розпушувачем.
Розмішати (недовго).
Повинно вийти так.
Тісто сліпити в грудку.
Розділити тісто на 6 частин (по 70г, у кого є ваги). Кожну частину скачати в недовгу ковбаску і розкачати на присипаному борошном столі. Покласти начинку (по 45г). Начинку накрити половиною тіста, так, щоб вона була видна.
Випікати при 200С 25 хвилин.
Смачного!