Сочніки
![Сочніки Сочніки](http://cook.jijour.com/wp-content/uploads/2012/01/sochniki.jpg)
Смачний фоторецепт сочників по-домашньому. Сочніки виходять дуже смачними і дійсно соковитими. З особливостей приготування можна сказати, що готуються вони досить швидко, а зберігаються без холодильника близько двох діб.
Інгредієнти для тіста
- 210 гр. борошна
- 1 шт. яйце
- 50 гр. цукрової пудри або дрібного цукру
- 100 гр. вершкового масла
- 1/4 ч.л. розпушувача
- 1 щіпка солі
Інгредієнти для начинки
- 200 гр. сиру
- 40 гр. цукру
- 30 гр. борошна
- 20 гр. сметани
- 1/2 ч.л. жовтка (другу половину залиште для змащення, відразу змішавши з водою, щоб жовток не засох)
- 1 щіпка солі
Інгредієнти для змащення
- 1/2 ч.л. жовтка
- 1 ст.л. теплої води
Спосіб приготування
- Декілька важливих моментів. Цієї кількості тіста і начинки вистачить для шести великих пиріжків. У їдальні сочніки вирізають овальною виїмкою з пласта товщиною 5мм, ми ж просто розкачали кожен шматочок тіста до потрібної товщини (по-перше, щоб повністю витратити тісто, по-друге тому що не у всіх є овальна виїмка).
Розпушувача багато не кладіть, так як від нього тісто може потріскатися (в оригіналі використовується тільки амоній). - Спочатку треба приготувати начинку (вона повинна постояти, щоб цукор розчинився, або можна використовувати цукрову пудру).
- Всі інгредієнти скласти в миску і перемішати міксером ретельно.
![Сочніки 1 Сочніки 1](http://cook.jijour.com/wp-content/uploads/2012/01/sochniki2.jpg)
![Сочніки 2 Сочніки 2](http://cook.jijour.com/wp-content/uploads/2012/01/sochniki3.jpg)
- Далі потрібно готувати тісто. Скласти в миску м'яке масло, яйце, сіль, пудру і збити міксером.
![Сочніки 3 Сочніки 3](http://cook.jijour.com/wp-content/uploads/2012/01/sochniki4.jpg)
![Сочніки 4 Сочніки 4](http://cook.jijour.com/wp-content/uploads/2012/01/sochniki5.jpg)
- Всипати борошно з розпушувачем.
- Розмішати (недовго).
![Сочніки 5 Сочніки 5](http://cook.jijour.com/wp-content/uploads/2012/01/sochniki6.jpg)
![Сочніки 6 Сочніки 6](http://cook.jijour.com/wp-content/uploads/2012/01/sochniki7.jpg)
- Повинно вийти так.
- Тісто сліпити в грудку.
![Сочніки 7 Сочніки 7](http://cook.jijour.com/wp-content/uploads/2012/01/sochniki8.jpg)
![Сочніки 8 Сочніки 8](http://cook.jijour.com/wp-content/uploads/2012/01/sochniki9.jpg)
- Розділити тісто на 6 частин (по 70г, у кого є ваги). Кожну частину скачати в недовгу ковбаску і розкачати на присипаному борошном столі. Покласти начинку (по 45г). Начинку накрити половиною тіста, так, щоб вона була видна.
- Випікати при 200С 25 хвилин.
![Сочніки 9 Сочніки 9](http://cook.jijour.com/wp-content/uploads/2012/01/sochniki10.jpg)
- Смачного!
Щоб слідкувати за появою нових рецептів страв на нашому кулінарному сайті від жіночого порталу JIJOUR, вам достатньо підписатися на отримання RSS новин, або отримувати новини на e-mail, або слідкувати за нами у Twitter
Останні коментарі