Серветковий етикет

(1 голосів, середнє: 5,00 з 5)

На офіційному прийомі за сервірованим столом або на дачі у друзів - ви неодмінно зустрінете серветку. Вона може постати перед вами шикарною, великою, маленькою, яскравою, різнобарвною або елегантною білосніжною. Але навіть це не зіб'є вас з пантелику, якщо пам'ятати правило: лляна або паперова, серветка має основне призначення, що складалося століттями,- захищати ваш одяг від плям.

Навіть якщо перед вами коробка з висмикуючими папірцями, які після використання відправляються прямо в сміттєвий кошик, і в цьому випадку не варто нехтувати прийнятим у суспільстві серветковим етикетом:

Правило 1: Якщо вам дали серветку, використовуйте її. Не залишайте її на столі недоторканою. Серветка дана, щоб нею витирати руки і рот, а також захищати одяг від можливих плям. Те, що людина нею не користується, видає, що він нечупара.
Правило 2: Зачекайте, поки хазяїн столу розгорне свою серветку. Тільки після цього беріться за свою.
Правило 3: Якщо серветка занадто велика і спадає з колін, скрутіть її до потрібних розмірів.
Правило 4: У пристойному суспільстві за столом не прийнято робити різких розгонистих рухів. Не варто агресивно трясти серветкою, щоб розгорнути її. Не витирати серветкою, як ніби це рушник для ранкового моціону. Просто злегка промокніть рот.
Правило 5: Не поспішайте розгортати серветку, дочекайтеся, коли принесуть страву.
Правило 6: Якщо вам треба покинути стіл, залиште серветку на стільці або ліворуч від тарілки. Після їжі покладіть серветку також зліва від тарілки, але ні в якому разі не в тарілку.
Правило 7: Де ж місце серветки? На ваших колінах. Ні за поясом, ні за коміром.

Хоча, якщо ви перебуваєте в суспільстві, де така поведінка припустима, сміливо дотримуйтесь її. Наприклад, на півдні Італії чи в Нью-Джерсі подають спагетті під чадним соусом з морепродуктів. Такою стравою краще насолоджуватися, не турбуючись про червоні плями на сорочці та брюках. Багато італійців і американців-вихідців з Італії затикають серветку за комірець, сприймаючи це як невід'ємну частину страви. У їхньому товаристві можете діяти таким же чином.

А що ж щодо офіціантів з серветкою через руку? Це зручно з практичної сторони на випадок інцидентів з плямами - серветка завжди під рукою. Ця практика зародилася кілька століть тому у Франції, де за манерою носіння серветки визначали, що буде на обід. Взагалі, серветками користуються протягом тисяч років.

Можливо, ще печерні люди користувалися шкурами волохатих мамонтів, щоб витерти залишки вдалого барбекю - хоча, вірогідно ми це не знаємо. Але точно відомо, що в Бронзовому столітті в різних куточках світу люди використовували щось на зразок серветки. Перша згадка про серветки була у древніх римлян. Уявіть собі такого собі давньоримського любителя поїсти Буфетуса Алканетуса, який після бурхливої трапези тягнеться через стіл за своєю давньоримською серветкою - в ті часи для цих цілей служило сире тісто. Тісто прикладали до обличчя, і до нього прилипали залишки їжі. Потім, його можна було спекти і з'їсти свою "серветку" разом із залишками трапези.

У більш пізні часи на звані обіди кожен давньоримський співтрапезник приносив з собою свою ткану серветку. Деякі з принесених серветок були вишиті золотом.

Олександр Північ, не надто любив пишність, користувався тканими серветками, які виготовляли спеціально для нього. Трімальхіон, славний гурман, оспіваний Петронієм, користуватися не полотняними серветками, а вовняними рушниками.

Геліогабал користувався писаними серветками.

Требеллій Полліон повідомляє, що Корнелій Галл користувався тільки скатертинами і серветками, вишитими золотими нитками. Після падіння Риму Європа вступила в дрімучі християнські часи, відомі своїми неотесаними баронами і немитими принцесами. Серветки опинилися в забутті, адже витиралися в ті часи подолом сукні або рукавом. Літописи замовчують, як лицарям в залізних обладунках вдавалося це проробляти. У часи Ренесансу у Франції увійшла в побут велика, розміром на весь стіл, серветка. Вона була громадською, і кожен за столом міг витерти нею руки та обличчя. Ймовірно, це і був предок сучасної скатертини. З часом предок ставав все менше і менше в розмірі, поки кожен не отримав свою особисту серветку. У 1700 році французька аристократія проголосила правила серветкового етикету, деякі з них ми дотримуємося і сьогодні. Наприклад, по етикету за столом ми не витираємо носа своєю серветкою або серветкою сусіда.