Правила сервірування столу

(2 голосів, середнє: 5,00 з 5)

Друк рецепту

Від того, наскільки святково і урочисто сервірований стіл, багато в чому залежить загальний настрій і атмосфера. Тому до сервірування столу і прикрасі страв потрібно підходити дуже відповідально. Почнемо з самого початку.

Кожна господиня прагне, щоб святковий стіл виглядав красиво і вишукано. Особливу святковий настрій створюють квіти. Ставлять їх в невисокі вазочки і розміщують в декількох місцях по середній лінії столу так, щоб вони не заважали сидячим за столом користуватися стравами і спілкуватися між собою. ;D Якщо за великим столом є місце, можна по ліву сторону від кожного приладу поставити крихітну вазочку з кількома маленькими квіточками. Новорічний стіл добре прикрасити гілками ялини, сосни або ялівцю. Також святковий настрій створюють палаючі свічки.

Певних правил прикраси сучасного столу не існує. Тут проявляється смак господині. Добре, якщо він обумовлений доцільністю, гірше, якщо це претензійна спроба блиснути дорогий посудом, тонким склом і сріблом приладів. Завжди важливо пам'ятати, що смачно приготовлена їжа приносить насолоду тільки тоді, коли стіл добре накритий і за ним комфортно перебувати.

Також при сервіруванні необхідно враховувати і поєднання кольорів і візерунків. Якщо посуд строкатий, скатертину слід вибрати однотонну. При однотонному столовому сервізі скатертина може бути як однотонною, так і строкатою. Перш ніж застелити стіл скатертиною, під неї рекомендується підкласти фланель або яку-небудь іншу м'яку тканину, тоді скатертину ляже рівніше, стукіт тарілок і приладів пом'якшиться і придбає благородну приглушеність. Слід зауважити, що стіл виглядає нарядно, якщо краї скатертини звисають рівномірно з усіх сторін приблизно на 20-25 см, а кути скатертини закривають ніжки столу.

Скатертина повинна бути в міру подкрахмалена, бездоганно чиста і ретельно випрасувана. *OK* Накривати стіл клейонкою не прийнято.

Існує певна послідовність дій, яка допомагає швидко і правильно розставити численні предмети сервірування.

Сервірування столу залежить від типу банкету, а також від асортименту страв, пропонованих гостям. Виділяють чотири основні види сервірування столу:

1. Обідній (гарячий) стіл.
2. Холодний стіл.
3. Кавовий або чайний стіл.
4. Стіл-буфет (накривається у трьох варіантах: шведський стіл, фуршет, коктейльний стіл).

Кожен з цих видів сервірування столу має свої особливості. Однак існує кілька загальних правил, дотримання яких допоможе вам зробити стіл не тільки красивим, але і зручним. Про це жіночий журнал JIJOUR розповість в наступних публікаціях.

Щоб слідкувати за появою нових рецептів страв на нашому кулінарному сайті від жіночого порталу JIJOUR, вам достатньо підписатися на отримання RSS новин, або отримувати новини на e-mail, або слідкувати за нами у Twitter