Пастила

(2 голосів, середнє: 5,00 з 5)

Друк рецепту

Смачний фоторецепт приготування справжньої пастили. Якщо ви захотіли приготувати на десерт щось оригінальне, то цей рецепт саме для вас.

Інгредієнти

• 25 гр. желатину
• 240 мл. холодної води
• 425 гр. цукру
• За смаком патоки
• 1/4 ч.л. солі
• 2 шт. білків яйця
• 1 ст.л. ваніліну
• 40 гр. цукрової пудри
• 25 гр. крохмалю

Спосіб приготування

1. Залити желатин холодною водою (1/2 склянки) і залиште на 5 хвилин, щоб вода вбралася.
2. Поставити на вогонь каструлю з цукром, сиропом, сіллю і другою половиною склянки води. Помішуючи, тримайте на вогні близько 7 хвилин.
3. Як тільки цукор розплавиться, вимкнути вогонь і додати желатін. Не перемішуйте. Желатин повинен розплавитися.
4. Попередньо збивши білки, влити туди повністю цукрово-желатинову рідину, продовжуючи збивати на великій швидкості.
5. Коли білки з желатином гарненько піднялися, додати ванілін і продовжувати збивати до максимально густої маси.
6. Перелити готову масу на попередньо змащене маслом і застелене пергаментом деко. Розподілити по всій поверхні. Залишити мінімум на 3 години або на ніч. Не закривайте і не ставте в холодильник.
7. Змішати крохмаль з цукровою пудрою. Посипити пастилу з обох сторін (для цього обсипати спочатку в листі, а потім перевернути і виконати те ж саме).
8. Формами для печива і гострим ножем розрізати готову пастилу.
9. Смачного!

Щоб слідкувати за появою нових рецептів страв на нашому кулінарному сайті від жіночого порталу JIJOUR, вам достатньо підписатися на отримання RSS новин, або отримувати новини на e-mail, або слідкувати за нами у Twitter