Мексиканське рагу

(3 голосів, середнє: 5,00 з 5)

Здавалося б, що тушкувати овочі досить легко? *SCRATCH* Але мало хто вміє робити це так, щоб рагу не перетворилося на кашу, щоб капуста була соковитою, картопля і кабачок не зварилися. Мексиканське рагу - знахідка для жінок, які захоплюються пошуком "здорових" рецептів, оскільки не містить зайвих вуглеводів. Ця страва також відмінно поєднується з м'ясом.

Інгредієнти

500гр. курячої грудки
2-3шт. помідори
2-3шт. солодкого перцю
2-3шт. моркви
350гр. кукурудзи
350гр. червоної квасолі
2шт. ріпчастої цибулі
1-2ч.л. солі
3-4ст.л. оливкової олії
1/2ч.л. кориці
1/2ч.л. сушеного часнику
1/2ч.л. висушеної паприки
1/2ч.л. сушеного меленого томату
1/3ч.л. меленого перцю чілі

Спосіб приготування

Цибулю нарізати півкільцями й обсмажити його на невеликому вогні.
Моркву почистити, нарізати невеликими кубиками і обсмажити разом з цибулею.
Солодкий перець очистити від насіння, нарізати кільцями, а кільця ще нарізати на четвертинки й обсмажити разом з цибулею і морквою.
Помідори промити та нарізати невеликими шматочками, додати до овочів, які смажуться.
До овочів додати кукурудзу (якщо використовується консервована, то необхідно попередньо злити рідину).
Потім додати червону квасолю (якщо використовується консервована, то необхідно попередньо злити рідину). Посолити за смаком і додати заготовлені спеції. Перемішати.
Попередньо нарізати шматочками середнє куряче філе, додати його до овочів. Ретельно перемішати, щоб куряче філе повністю було покрито овочевим соусом. Тушкувати Мексиканське рагу приблизно 15 хвилин.