Кулінарні поради від господинь

(1 голосів, середнє: 5,00 з 5)

Друк рецепту

Щоб дріжджове тісто підходило більш рівномірно, вставте в нього трубочки макаронів.

Щоб очищені яблука не потемніли до того, як прийде час класти їх в яблучний пиріг, покладіть їх у подкислену оцтом воду.

Щоб печені яблука не розтріскувалися і не прилипали до сковороди, кожне з них треба наколоти в декількох місцях виделкою, а на сковороду налити трохи води.

Щоб сир не висихав, загорніть його в чисту тканину, змочену в солоній воді.

Випічка виглядає апетитніше, якщо прикрасити її різними шоколадними фігурками. Розтопити шоколад і перелити його в поліетиленовий або паперовий пакет. Зрізати у нього куточок і, скручуючи пакет, видавити через отвір фігурки і орнаменти на папері для випікання. Фігурки, рослини і орнаменти можна заздалегідь намалювати на папері. Потім шоколад підсушити і обережно зняти з паперу.

Місця зрізу не використаних повністю цибулини змастіть будь-яким жиром - цибуля збереже свіжість і поживні властивості.

Мийте рис під струменем холодної води, не замочуйте крупу заздалегідь - вона втратить смак.

Моркву легко буде чистити, якщо попередньо її облити гарячою водою і протерти ганчіркою.

Мускатний горіх додається в тертому вигляді до овочевих супів, печені з м'яса або птиці, соусам і маринадів.

М'яке тісто легше обробити, якщо зверху покрити його пергаментним папером і розгортати зігрітої качалкою або пляшкою з теплою водою.

Натерта м'якоть сирого гарбуза служить прекрасним доповненням до зимових салатів з капусти, а також до різних готових супів, каш.

Трохи свіжого соку моркви або помідорів, доданого в будь-який суп перед тим, як зняти його з вогню, зроблять страву особливо запашною, смачною і корисною.

Баклажани найкраще пекти на вогні. Знявши шкірку, потрібно потримати їх якийсь час у холодній воді. Не можна розтирати баклажани (для ікри) в металевій ступці, так як вони від цього темніють і набувають смак металу. Їх рубають дерев'яним ножем і розтирають в дерев'яній ступці.

Смак і аромат курячого бульйону помітно покращаться, якщо в нього під час варіння покласти обсмажені до світло- золотистого кольору курячі кістки в пропорції 50 гр. на 1 літр бульйону.

Смак какао покращиться, якщо перед подачею на стіл додати в нього кілька крапель лимонного соку.

Смак пригорілого молока можна виправити, якщо до нього додати солі, а посудину з молоком поставити в холодну воду.

Замість того щоб стерилізувати посуд для консервування на зиму овочів і фруктів, можна просто обробити його зсередини віником з пекучої кропиви. Консервовані продукти тоді збережуться протягом довгого часу.

Для того, щоб під час випікання тісто краще піднялося, в духовку ставлять чашку води.

Випечений виріб з великим вмістом цукру набуде більш рівномірного коричневого забарвлення, якщо замість цукрового піску в тісто додати цукрову пудру.

Два шматочки цукру, додані у воду, де варяться будь-які овочі, значно поліпшать їх смак.