Рекомендації з кулінарії

(1 голосів, середнє: 5,00 з 5)

У спеку складно знайти холодні напої з причини того, що вони не встигають охолонути. Тому можна купити м'ятну чи іншу жуйку по-жувати трохи, а потім пити те, що вдалося холодного купити. Буде здаватися, що напій холодніше.

Печеня з баранини вийде набагато смачніше, якщо шматки м'яса попередньо намазати гірчицею і залишити в такому вигляді на 1,5 -2 години. Перед тим як класти баранину на сковороду, гірчицю видаляють, зчищаючи її ножем.

Заправку для гострих салатів можна приготувати і з оцту, настояного на кропі або інших пряних травах.

До листкового тіста домашнього приготування додають залежно від маси тіста від 1 чайної до 1 столової ложки оцту. Тим самим досягається найкраща шаруватість тіста.

Як пити джин? Цей напій призначений насамперед для коктейлів. Найпоширеніший - це джин-тонік. Візьміть прямий келих з товстим дном, на третину наповнений льодом. Налийте трохи джину. Додайте за смаком свіжого тоніка. Зазвичай використовується пропорція 1:2. Не забудьте прикрасити коктейль скибочкою лимона.

Як солити страви? На кожні 0,5 кг м'яса для котлет, на жарке - яловичину, телятину, на кожні 0,5 кг домашньої птиці береться по 0,5 ч. ложки солі. Сире м'ясо натирається перед приготуванням, у фарш сіль кладеться всередину.

Як солити страви? На кожні 3 склянки бульйону кладеться солі по 0,3 ч. ложки.

Як солити страви? На воду, приготовлену для варіння в ній вареників, овочів, риби береться на кожні 3 склянки води по 1 повній ч.ложці солі.

Як солити страви? На кожні 0,5 кг борошна, призначеної для пельменів, локшини, пирогів береться по 1 ч. ложки солі. У солодкі ж пироги при цукрі кладеться тільки по 0,25 ч. ложки солі.

Як солити страви? На 1 кг гречаної крупи кладеться 1 ч. ложка солі.

Компот з кислих фруктів вимагає багато цукру. Додайте щіпку солі - і кислота буде відчуватися менше.

Кава виходить особливо ароматною, якщо в контейнер для зберігання меленого порошку покласти надрізаний стручок ванілі.

Майоран чудово доповнить будь-яке жирне блюдо. Гарна ця пряність в картопляному супі і свіжих овочевих салатах.

Сирі зерна кави, які довго лежали в закритій коробці, втрачають аромат. Їх можна відновити, якщо покласти зерна на 10 хвилин у холодну воду, а потім відразу висушити в нагрітій духовці.

Щоб відновити аромат зерен кави, які довго зберігалися в закритій тарі, покладіть їх на 10 хв. в холодну воду, а потім відразу висушіть в духовці. Смак і аромат кави покращаться, якщо в готову каву додати небагато какао.

Олію, яка починає тхнути, потрібно негайно перетопити. При цьому покладіть в неї скибочку хліба і залиште, поки вона не придбає золотавого відтінку. Ця скибочка вбере важкий запах олії.

Молоко не *втече*, якщо краї каструлі намазати жиром.

Молоко не скисне, якщо в нього покласти лист хріну.

Не змащуйте яйцем краї виробів з листкового тіста, при випіканні вони затвердіють, і тісто не підніметься.

З чим поєднується вино? Не поєднується вино з салатами, стравами з оцтом, шоколадом і кислими фруктами.