Густий курячий суп

(2 голосів, середнє: 5,00 з 5)

Друк рецепту

Смачний і ароматний рецепт густого курячого супу.

Інгредієнти

• 1,5 кг. курки
• 2 шт. моркви
• 2 шт. цибулини
• 1 пучок стебел петрушки
• 10 горошин чорного перцю
• 3 л. води
• 50 гр. вершкового масла
• 2 ст.л. борошна
• 3 шт. картоплини
• 2-3 шт. маленьких ріпки
• 150 мл. жирних вершків (~ 20-33%)
• 1 пучок кропу

Спосіб приготування

1. Курку покласти у велику каструлю грудкою вниз. Туди ж відправити розрізані навпіл 1 цибулину і 1 моркву, стебла петрушки і горошини перцю.
2. Налити 3 літри води, поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння, зменшити полум'я практично до мінімуму і варити близько однієї години.
3. Готову курку вийняти з бульйону і остудити так, щоб її можна було брати руками.
4. Бульйон процідити, перелити у каструлю трохи менше і знову поставити на вогонь. Кип'ятити близько 10-15 хвилин для більшої глибини смаку.
5. Моркву і цибулю нарізати кубиками.
6. Картоплю та ріпку нарізати на кубики зі стороною близько 1-1,5 см.
7. У великій каструлі розтопити вершкове масло. Смажити цибулю та моркву близько 5 хвилин, поки цибуля не стане напівпрозорою. Додати борошно і смажити, помішуючи, ще 1 хвилину.
8. Влити в каструлю гарячий бульйон, додати ріпку і картоплю. Варити близько 10 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
9. З остиглої курки зняти м'ясо, кістки і шкіру викинути.
10. Коли овочі зваряться, покласти в суп розібрану на шматочки курятину і влити вершки. Прогріти 5 хвилин.
11. Розлити курячий суп по тарілках і посипати рубаним кропом.

Щоб слідкувати за появою нових рецептів страв на нашому кулінарному сайті від жіночого порталу JIJOUR, вам достатньо підписатися на отримання RSS новин, або отримувати новини на e-mail, або слідкувати за нами у Twitter