Гостра окрошка

Гостра окрошка

У жаркий літній або весняний день немає нічого кращого, ніж домашня гостра окрошка. Бідний вітамінами зимовий раціон порядком набрид і таке смачне, вітамінне блюдо відмінно різноманітить ваш обідній стіл - смачно, ситно, радісно і дуже корисно. *OK*

Інгредієнти

  • 1л. 1% кефіру
  • 750гр. м'ясо яловичини
  • 3шт. яйця
  • 1ч.л. гірчиці
  • 150мл. 15% сметани
  • 3шт. великої картоплі
  • 2шт. огірка
  • 1пучок петрушки
  • 1/2пучка кінзи
  • 1пучок кропу
  • 5-6шт. листя мяти
  • 1шт. цибулі
  • 1ст.л. редису
  • 1/2пучка хрону
  • 1/4стрючка червоного пекучого перцю
  • 1зубчик часника
  • 1шт. лимону

Спосіб приготування

  1. Відварити м'ясо поки воно не стане ніжним і м'яким - приблизно 1,5 години, попередньо порізати його на кілька середніх частин. Відібрати склянку бульйону для подальшої заправки і дати охолонути. Відварити картоплю в мундирі і яйця. І відставити охолоджуватися.Гостра окрошкаГостра окрошка
  2. Щоб овочі повніше віддали свій смак окрошці, їх треба нарізати досить дрібно. Спочатку нарізати огірок. Потім нарізати редис.Гостра окрошкаГостра окрошка
  3. Остиглу відварену картоплю почистити й акуратно нарізати невеликими кубиками. Відокремити і відкласти зварені жовтки з яєць. Нарізати білки і м'ясо, також на невеликі кубики. Дрібно нарізати кріп, петрушку, кінзу, м'яту. Перець нарізати тонкими кільцями, видалити насіння. Потім відрізати білу частину стебел цибулі і також дрібно нарізати їх. Зелені пір'я відкласти вбік.  І все скласти в одну посуду. Заправити кефіром і бульйоном, додати сметану і ретельно все перемішати.Гостра окрошкаГостра окрошка
  4. Розтерти відкладені жовтки разом з гірчицею. Пір'я цибулі дрібно порізати, і з дрібно порізаним часником ретельно розтерти з невеликою кількістю солі.Гостра окрошкаГостра окрошка
  5. Жовтки і цибулю додати в окрошку.  Додати, попередньо натертий, хрін.Гостра окрошка
  6. Ще раз все перемішати. Остаточно досолити окрошку за смаком. Прибрати в холодильник на 40-60 хв. Щоб окрошка охолола і настоялася. Перед подачею можна в кожну порцію додати часточку лимона.
Поділитися
Добавить в свой блог на livejournal.com
*
*

O:-):):(;):-P8-):-D:-[=-O:-**CRYING*:-x]:o:-|:-/*JOKINGLY*]:-][:-}*KISSED*:-!*TIRED**STOP**KISSING*@}-]-*THUMBS UP**DRINK**IN LOVE*@=*HELP*\m/%)*OK**WASSUP**SORRY**BRAVO**ROFL**PARDON**NO**CRAZY**DONT_KNOW**DANCE**YAHOO**HI**BYE**YES*;D*WALL**WRITE**SCRATCH*