Фаршировані стегенця з грибами

(9 голосів, середнє: 4,89 з 5)

Друк рецепту

Смачний рецепт фаршированих стегенця з грибами. Блюдо це трохи клопітке, але дууууууже смачне. Фаршировані стегенця займуть гідне місце на вашому святковому столі - причому як в якості гарячого блюда, так і в якості холодної закуски - охолоджені і нарізані скибочками. Я вже практично точно вирішила включити їх в своє новорічне меню.

Інгредієнти

• 6 шт. курячих стегенець
• 200 гр. печериць
• 3 ст.л. вершків 20-22%
• 3 шт. яєць
• 1/8 ч.л. меленого мускатного горіха
• 2 ст.л. борошна
• 1 пачка панірувальних сухарів
• 1 щіпка солі
• 1 щіпка перцю
• 0,5 л. олії

Спосіб приготування

1. З стегенець акуратно зняти шкіру, кісточку акуратно перерубати в районі останнього суглоба.
2. М'ясо зрізати з кісток і перемолоти в фарш.
3. Додати білок одного яйця і збити фарш вилкою. Не припиняючи збивати, влити вершки. Приправити фарш сіллю, перцем і мускатним горіхом.
4. Додати дрібно нарізані шампіньйони.
5. Перемішати.
6. Начинити фаршем шкіру.
7. Краї загорнути всередину.
8. Яйця злегка збити з сіллю.
9. Кожне стегенце обвалюють у борошні, занурити в збиті яйця і обваляти у сухарях.
10. Розігріти масло. Кожне стегенце обсмажити до золотистого кольору з обох сторін, після обсмажування покласти на паперові серветки, щоб прибрати зайвий жир. Потім складаючи обсмажені стегенця у форму для запікання і довести до готовновсті в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15 хвилин.
11. Подаємо гарячими або охолодженими.
12. Смачного!

Щоб слідкувати за появою нових рецептів страв на нашому кулінарному сайті від жіночого порталу JIJOUR, вам достатньо підписатися на отримання RSS новин, або отримувати новини на e-mail, або слідкувати за нами у Twitter