Які продукти не слід зберігати в холодильнику

(1 голосів, середнє: 5,00 з 5)

Друк рецепту «Які продукти не слід зберігати в холодильнику»

Холодильник настільки міцно увійшов у повсякденне життя, що на сьогоднішній день вже жодна господиня не уявляє без нього життя. Здавалося б, при знижених температурах будь-які продукти харчування повинні зберігатися довше, але це судження не зовсім вірно. Кожен з продуктів має свої особливості, тому й спосіб зберігання повинен вибиратися індивідуально. Рецепти страв від JIJOUR спробує розібратися в тому, що не можна зберігати в холодильнику.

Тропічні фрукти погано переносять низькі температури, підтримувані в холодильнику. У таких умовах вони схильні більш до швидких процесів гниття, а гази, що виділяються при цьому, м'яко кажучи, не дуже корисні. Тому, якщо ви вирішили закупити такі фрукти, як ківі, банан, лимон, мандарин тощо з запасом, краще за все, буде зберігати їх при кімнатній температурі, загорнутими у папір в кухонній шафі, чи в пакети або контейнери.

Те ж саме відноситься і до фруктів, що виростають в нашій смузі, таким як яблука та груші. Слід врахувати, що яблука при зберіганні виділяють етилен, цей газ здатний значно скоротити термін зберігання багатьох овочів і фруктів, що знаходяться в безпосередній близькості від них.

Кабачки, дині та гарбуз при зберіганні в домашньому холодильнику швидко в'януть, тобто стають м'якими, а часто покриваються пліснявою. У тому випадку, якщо їх оболонка не ушкоджена, вони можуть спокійно зберігатися без додаткової упаковки при кімнатній температурі протягом декількох місяців, без шкоди їх властивостям і смаковим якостям. Категорично не рекомендується зберігати в холодильнику вже надрізану диню, за короткий проміжок часу вона починає псуватися і виділяти шкідливі речовини.

Водовмісні овочі, такі як баклажани та помідори, при зберіганні в холодильнику досить швидко покриваються темними плямами, які є ознаками початку гниття. Для того щоб зберегти баклажани на довгий термін, можна нарізати їх на медальйончики і засушити, після чого нанизати на нитку як сушені гриби. Помідори найкраще зберігати в невеликому кошику при кімнатній температурі.

Цибуля також погано переносить знижені температури, його структура порушується, в результаті чого він стає м'яким. Крім цього, в умовах замкнутого простору холодильника, специфічний запах цибулі проникає в інші продукти, що не покращує їх смакові якості. Якщо ви все-таки хочете зберегти якийсь час вже розрізану цибулю в холодильнику, попередньо упакуйте її в харчовий поліетилен. Цілісну цибулю слід зберігати в теплому і сухому місці.

Не можна зберігати в холодильнику оливкову олію і мед. В оливковій олії дуже швидко утворюється характерний білий осад, а його корисні властивості значно погіршуються. Щось подібне відбувається і з медом, при знижених температурах, біохімічні речовини, що містяться в ньому, руйнуються. Дані продукти найкраще зберігати при кімнатній температурі.

Копченості, консерви і вареннятакож не потрібно зберігати в холодильнику. Шкоди цим продуктам він не принесе, але немає сенсу займати корисний простір холодильника продуктами, які відмінно зберігаються при кімнатній температурі.

Погано переносять холодильник морква, картопля та інші тверді овочі. При такому зберіганні вони можуть швидко проростати або загнивати. Кращим місцем для їх зберігання буде дерев'яний або пластиковий ящик, що стоїть в темному і сухому місці.

Не кращим чином зберігається в холодильнику і шоколад. При охолодженні на його поверхні виступає конденсат, який після висихання кристалізується, утворюючи світлий наліт, який часто називають сивиною шоколаду. Він не шкідливий для організму людини, але істотно знижує його естетичний вигляд і органолептичні властивості. У тому випадку, якщо шоколад упакований герметично, подібний наліт може стати причиною виникнення і розвитку цвілі.

Як стає ясно з наведеної вище інформації, при правильному зберіганні різних продуктів можна не тільки зберегти їх властивості, а й значно додати вільного місця у вашому холодильнику.