Новорічне меню 2011

(Нема голосів)

Друк рецепту

З чого повинно складатися новорічне меню 2011?

Центр будь-якого Нового року - святковий новорічний стіл. Як здивувати гостей і одночасно догодити символу наступаючого року? Ми підготували для вас рекомендації по оформленню столу і рецепти, які сподобаються будь-якому Кроликові.

Що обов'язково повинно бути в новорічному меню 2011?

Символ наступаючого року - Кролик, тварина травоїдна, тому головне правило для новорічного меню в 2011 році - максимальна кількість овочевих салатів і овочів і фруктів у цілому.

Кролики люблять брокколі, шпинат, горошок, кольорову капусту і зелений салат, тому ці інгредієнти в салати можна додавати, не шкодуючи.

Ще один цікавий варіант, особливо якщо ви хочете влаштувати стіл-фуршет як новорічне меню 2011 року, - наріжте овочі (огірки, морква, перець) довгими часточками і подайте їх у різнокольорових пластикових стаканчиках - це оригінальний варіант легкої овочевої закуски під новорічні тости. Такі овочі можна умокати в різні соуси, наприклад, соус «Гуакамоле» з авокадо або сирний соус зі свіжою зеленню.

Обов'язково прикрасьте всі страви з новорічного меню 2011 свіжою зеленню - петрушка у цій справі стане вашим кращим другом. Постарайтеся не переборщити-двох-трьох гілочок цілком достатньо. *OK* Подбайте про свіжі трав'яні приправи для соусів та інших страв - свіжий зелений лук, кріп, базилік купіть незадовго до свята і тримайте їх у склянках з водою.

Зрозуміло, в новорічне меню 2001 не повинна входити ніяка кролятина або заячина - ви ж не хочете розлютити символ наступаючого року. З іншого боку, зрозуміло, святковий стіл у цьому році м'ясні страви не виключає - згадайте, за однією з версій рік Кролика вважається ще й роком Кота. Кішки люблять і м'ясо, і рибу, так що у виборі головного блюда у вашому новорічному меню ви можете фантазувати, не обмежуючи себе.

Кролики в Новий рік з задоволенням їдять різні фрукти, особливу перевагу віддаючи яблуками та грушами. Обов'язково в новорічне меню 2011 включіть легкий фруктовий салат із самих звичайних для України фруктів і ягід: яблука, груші, полуниця, малина, ожина - Кролик буде в захваті, і діти теж. На стіл поставте вазу з фруктами - яблуками, грушами, виноградом, а під ялинку покладіть пучок моркви - це Кроликові сподобається.

Рецепти для новорічного меню 2011

Класичний салат «Цезар»

Інгредієнти:

пучок салату;
4 яйця;
хліб (в ідеалі чіабата) - 250 г;
оливкова олія - 200 г;
2 зубчики часнику;
50 г анчоусів;
40 г тертого пармезану;
1 чайна ложка гірчиці;
1 чайна ложка вустерширського соусу;
½ лимона.

Рецепт:

Хліб нарізати на кубики. Зубчик часнику розчавити, змішати з двома ложками оливкової олії, обваляти в суміші кубики хліба, викласти на деко, запікати 10-15 хвилин до золотистого кольору. Три яйця відварити круто, очистити. Для соусу: збити разом одне сире яйце, гірчицю, зубчик часнику, сік лимона, нарізані анчоуси, вустерширський соус, поперчити, посолити. Продовжувати збивати, поступово вливаючи оливкову олію. Порвати салатні листя в миску, змішати із заправкою, перемішати, покласти смажений хліб, посипати тертим пармезаном, зверху покласти яйця, порізані на четвертинки.

Зелений салат з авокадо

Інгредієнти:

пучок зеленого салату;
4 середніх помідора;
авокадо - 1 шт;
цибуля - 1 шт.;
свіжий базилік;
маслини без кісточок.

Для заправки:

оливкова олія;
лимон;
спеції: базилік, майоран, чебрець.

Рецепт:

Листя салату рвемо на шматочки, викладаємо зверху нарізані невеликими шматочками помідори, дрібно нарізані кружальцями маслини, авокадо, нарізане кубиками, цибулю, нарізану кільцями, дрібно нарізані листя базиліка. Для заправки - 3-4 ст.л. оливкової олії змішайте із соком лимона, додайте спеції, полийте заправкою салат і перемішайте. Подавайте у великій мисці.

Кіш з брокколі та шпинатом

Інгредієнти:

борошно пшеничне - 250 г
масло вершкове - 125 г
пучок зеленої цибулі;
твердий сир (наприклад чеддер) - 100 г;
вершки - 0,3 склянки;
сир Рікотта (або інший сирний сир) - 150 г;
брокколі 100 г;
шпинат 100 г;
2 яйця;
1 яєчний жовток;
сіль, вода.

Рецепт:

Борошно посікти з маслом, додати жовток, посолити, додати три столові ложки води, замісити пісочне тісто. Викласти тісто у форму, сформувати бортики. Запікати приблизно 15 хвилин, поки тісто не стане сухим і не підрум'яниться. Цибулю дрібно нарізати. Брокколі відварити до напівготовності. Шпинат розморозити (якщо заморожений, якщо свіжий - промитий, дрібно нарізати). Рікотту злегка збити, додати вершки і два яйця, всипати тертий сир, додати овочі і лук, посолити, поперчити, перемішати. Викласти начинку на приготовлену основу, запікати до готовності приблизно 25 хвилин. Подавати злегка охолодженим.

Морквяний пиріг

Інгредієнти:

5 яєць;
300 гр м'якого вершкового масла;
300 гр коричневого цукру;
200 гр цукрової пудри;
щіпка солі;
пакетик ванільного цукру;
цедра і сік 1 лимона (або 1 апельсина);
кориця;
120 гр меленого мигдалю;
120 гр мелених волоських горіхів;
200 гр борошна;
пакетик розпушувача;
300 гр тертої моркви.

Рецепт:

Моркву тремо на дрібній тертці. Жовтки відділяємо від білків. Збиваємо в м'який крем 200 г цукру, олію, ванільний цукор, корицю, сіль і цедру. Додаємо жовтки. В іншій мисці змішуємо борошно і розпушувач. Додаємо мелені горіхи. Білки збиваємо з 100 г цукру до жорстких піків. Змішуємо вміст всіх мисок. Білки вмшуйте акуратно, краще всього скористатися силіконовою лопаткою. Змащуємо форму маслом, перекладаємо в неї тісто і відправляємо пиріг в духовку приблизно на годину при температурі 180-190 градусах. Ступінь готовності визначайте дерев'яною паличкою. Для глазурі збиваємо 200 г цукрової пудри з соком одного лимона і обмазуємо нею пиріг.

Фруктовий салат

Інгредієнти:

2 великих яблука;
2 середньої жорсткості груші;
жменя волоських горіхів;
100 г полуниці;
100 г малини;
100 г ожини;
збиті вершки;
шоколадний сироп.

Рецепт:

Фрукти нарізати великими часточками, ягоди покласти цілком (ви можете вибрати будь-які інші ягоди), посипати меленими горіхами, перемішати і прикрасити збитими вершками і шоколадним сиропом.