Кулінарні рекомендації

(2 голосів, середнє: 5,00 з 5)

Друк рецепту

Щоб варення не зацукрювалося і не скисло, киньте в нього дрібку солі незалежно від ємкості банки.

Щоб дріжджове тісто не прилипало до рук, змастіть перед роботою долоні рослинною олією.

Щоб шматки риби під час смаження не розвалювалися, треба їх посолити, обваляти в борошні й дати їм полежати 10-15 хвилин, потім покласти на сковорідку в гаряче масло.

Щоб очищені яблука не потемніли, треба опустити їх в злегка підсолену холодну воду.

Щоб рис не розварився і став біліший, треба при варінні додати в киплячу воду сік лимона.

Щоб зберегти молоко свіжим як можна довше, його кип'ятять з цукром (чайна ложка на літр молока), або з содою (на кінчику ножа).

Яблука, нарізані для начинки пирога, не потемніють, якщо їх скропити лимонним соком або покласти на короткий час в підсолену воду. Вона не зіпсує їхнього смаку.

Білки можна швидше збити в пишну піну, якщо їх попередньо сильно остудити і додати кілька крапель лимонного соку або лимонної кислоти. З жовтками надходять навпаки - вони *люблять* тепло і солодощі. Розтирати їх потрібно в теплому місці, додавши ложку цукру.

Щоб при випіканні млинців не лити кожен раз масло на сковороду, потрібно почистити невелику картоплину, мочати її виделкою в масло і натирати сковороду цієї картоплиною. Якщо сковорода з тефлоновим покриттям, можна не перед кожним млинцем.

Випічка буде легко відділятися від форми, якщо її змастити маслом і посипати манною крупою.

Гарячий пиріг краще не різати. Але якщо це все-таки треба зробити, рекомендується потримати ніж в гарячій воді, а потім швидко обтерти і різати.

Якщо варити яйця на сильному вогні, білок стає твердим, а жовток більш - м'яким. А якщо варити на повільному вогні, жовток придбає твердість, а білок залишиться пухким. Тому краще варити яйця на помірному вогні.

Якщо шинка трохи всохла, покладіть її на півгодини в тарілку з холодним молоком.

Якщо ви затіяли пекти дріжджовий пиріг, а під рукою не виявилося дріжджів, їх можна замінити половиною склянки пива або несолодкою мінеральною водою.

Якщо ви хочете зберегти на зиму свіжі огірки, ретельно вимийте їх кип'яченою водою і, витерши, обмажте яєчним білком, не залишаючи непокритих місць.

Якщо жовтки, які ви будете збивати для приготування тіста, посолити, то готові вироби придбають приємний жовтий колір.

Якщо на торт або пиріг покласти шар шоколадної глазурі і на короткий час поставити в теплу духовку, то вийде гладка дзеркальна поверхня.

Якщо при приготуванні гірчиці додати в неї трохи гречаного меду, вона придбає неповторний смак.

Якщо топлене масло має неприємний запах, покладіть у нього шматочок моркви. Через кілька днів масло буде мати приємний запах і смак.

Якщо третину пшеничного борошна замінити картопляним, випечені вироби будуть легше і краще підніматися.

Щоб слідкувати за появою нових рецептів страв на нашому кулінарному сайті від жіночого порталу JIJOUR, вам достатньо підписатися на отримання RSS новин, або отримувати новини на e-mail, або слідкувати за нами у Twitter