Банош

(2 голосів, середнє: 5,00 з 5)

Друк рецепту

Смачний фоторецепт приготування гуцульського баноша. Банош - душа гуцульської кухні. Банош є повсякденним блюдом, яке часто з'являється на столах Західної Україні та прилеглих районах Румунії. Готують банош переважно чоловіки. Раніше банош вважався їжею бідних людей, а сьогодні його можна знайти в меню кожній калибі в Карпатах. Воно і не дивно! Адже банош має просто неповторний смак. Це каша з кукурудзяної муки, нагадує мамалигу. Замість вершків можна використовувати жирну домашню сметану або молоко, виходить майже так само, тільки стежити потрібно більш ретельно, щоб молоко не збіглося. А якщо ви не полюбляєте шкварочки, їх можна замінити на соус з білих грибів.

Інгредієнти

• 800 гр. вершків
• 3/4 склянки крупи кукурудзяної
• 200 гр. бринзи (краще овечої)
• 200 гр. свиної грудинки
• 1 ст.л. вершкового масла
• 1 щіпка солі
• 1 щіпка цукру

Спосіб приготування

1. Вершки довести до кипіння. Додати щіпку цукру і солі. З сіллю не переборщити, враховуючи, що бринза досить солона.
2. Всипати в вершки тонкою струєю (принцип готування манки) кукурудзяну крупу. Крупа повинна бути дрібного помелу (трохи крупніше манки).
3. Постійно помішуючи варити до загустіння (знову таки принцип манки) на маленькому вогні. Якщо потрібно, можна додати трохи води. Приблизний час варіння 10-15 хвилин. Вимкнути вогонь. Додати вершкового масла і накрити кришкою.
4. Грудинку нарізати маленькими смужками і обсмажити сковорідці. Бринзу натерти на крупній тертці.
5. Викласти банош у горнятко.
6. Засипати бринзою.  Можна поверх бринзи викласти смажену грудинку, але краще покласти її поруч на тарілочку.
7. Смачного!

Щоб слідкувати за появою нових рецептів страв на нашому кулінарному сайті від жіночого порталу JIJOUR, вам достатньо підписатися на отримання RSS новин, або отримувати новини на e-mail, або слідкувати за нами у Twitter