Як правильно підібрати келихи

(Нема голосів)

Друк рецепту

В даний час існують десятки різних видів келихів різноманітних форм і обсягів, орієнтованих на певні типи напоїв.

Адже основне призначення келиха - розкрити ароматику і направити основний потік напою на правильні ділянки язика, де розташовані смакові рецептори, відповідальні за сприйняття того чи іншого смакового відчуття. Часто замішання викликають різні види келихів, кожен з яких призначений для свого типу напоїв.

Під келихами ми будемо мати на увазі не тільки скляні посудини для вина та коктейлів, але і фужери для шампанського, чарки тощо. Загалом, те, що в англійській мові позначають словом stemware, що означає столове скло на ніжці.

Які існують види келихів

Всі види келихів діляться на кілька основних груп:

келихи для вина
бокали для шампанського та ігристих вин
келихи для коктейлів
сніфтер (бокали для віскі і бренді)
чарки для лікерів

чарка для лікеру
бокал для хересу
бокал для шампанського
келих для мінеральної води
келих для пива
келих для рожевого вина
келих для шампанського
келих для бургунського вина
чарка лафітна для червоного столового вина
чарка для білого столового вина
чарка рейнвейна
бокал для десертного вина
коньячна чарка
стопка для віскі
стопка для горілки
фужер для мінеральної або фруктової води
бокал для шампанського
чарка для лікеру
чарка для мартіні
чарка для коктейлю
бокал для грогу
бокал для чаю або пуншу

Правила наповнення келиха допоможуть оцінити смак напою. Традиційно певні коктейлі подаються у певних видах келихів. Тут існує одне основне правило: чим нижче келих, тим міцніші напої в нього наливають. Зазвичай келихи не наповнюють повністю, щоб краще розкрився смак і аромат напою (так, червоним вином або коньяком келихи наповнюють на третину, шампанським - наполовину).