Класичний Салат Цезар

(4 голосів, середнє: 4,75 з 5)

Смачний рецепт класичного салату Цезар. Всупереч розхожій думці, "Цезар" в класичному вигляді складається з салатного листя, білих сухариків і заправки. І все. Курка, риба та інші наповнювачі - це вже варіанти. Я пропоную вам варіант без добавок - їх ви зможете ввести в салат на свій розсуд. Але хочу сказати, що особисто мені цей салат дуже подобається саме в такому, класичному вигляді.

Інгредієнти

300 гр. салату
0,5 шт. вчорашнього багета
1 зубчик часнику
50 мл. оливкової олії першого віджиму
1 шт. лимону
1 щіпка меленого чорного перцю
1 щіпка солі
1 шт. курячого яйця
2 ст.л. натертого пармезану
1 шт. вустерського соусу

Спосіб приготування

Салат помити, акуратно обсушити паперовими серветками і покласти в холодильник, поки буде готуватися все інше - так листя залишаться найбільш свіжими та хрусткими.
Сухарики найкраще робити з підсохлого білого хліба, в ідеалі - з багета. Для цього треба нарізати хліб на кубики із стороною близько 1 см.
Підсушити їх в духовці протягом 10 хвилин при 180 градусах. Протягом цього часу 2 рази перевернути.
Часник розчавити плоскою частиною леза ножа, покласти в масло й дати постояти хвилин 15. Вийняти часник.
Налити на сковороду масла, нагріти і підсмажити на ньому, постійно помішуючи, сухарики - буквально пару хвилин.
Яйце проколоти з тупого кінця і опустити на 60 секунд в окріп (Вода при цьому кипіти не повинна!).
Безпосередньо перед подачею на святковий стіл треба зібрати салат Цезар. Салатні листя порвати руками і укласти на блюдо.
Полити маслом і акуратно перемішати знизу вгору. Посолити, поперчити, знову перемішати, полити лимонним соком і додати кілька крапель вустерширського соусу. Зверху розбити яйце, розмішати так, щоб воно покрило весь салат. Висипати сир і сухарики, перемішати останній раз і подавати.