Цукерки своїми руками

(1 голосів, середнє: 5,00 з 5)

Навіщо робити сьогодні цукерки своїми руками, якщо в магазинах їх в такому достатку? Та все дуже просто. Іноді хочеться не тільки з'їсти що-небудь солодке, але й, наприклад, подарувати дорогій людині подарунок, зроблений самостійно. Адже, напевно і у вас знайдеться хтось, кому буде приємно отримати від вас частинку вашої уваги та любові. А як відомо, саме в подарунок, приготований своїми руками, і вкладається все це.

Звичайно, такі цукерки треба ще й упакувати належним чином. Можна змайструвати цукерковий букет або красиву коробку, куди їх і укласти. Ви самі підберете потрібний варіант, в залежності від того, кому призначається презент, а ось склад вмісту я вам запропоную такий.

Інгредієнти для цукерок:

0,5 кг ваших улюблених сухофруктів - курага, чорнослив, інжир, фініки, родзинки
100 г гіркого шоколаду
4 ст. ложки лікеру амаретто
50 г кедрових горішок плюс 2 ст. ложки

Інгредієнти для глазурі:

100 г гіркого шоколаду
40 г вершкового масла

Приготування цукерок

Сухофрукти треба замочити в теплій воді, дати постояти і ретельно вимити. Кісточки видалити. Пропустити через велику решітку м'ясорубки сухофрукти з горіхами. Влити лікер і ретельно вимішати. Шоколад натерти на середній тертці і всипати в сухофрукти. Знову вимішати дуже добре.

Кедрові горіхи можна замінити на будь-які інші, які вам подобаються. Лікер так само можна замінити на коньяк, ром або інший благородний спиртний напій. Використовувати горілку я б не рекомендувала. Вона додасть цукеркам гіркоти.

Якщо цукерки призначаються для дітей, спиртне використовувати, зрозуміло, не треба. Кількість всіх інгредієнтів можна змінювати, залежно від вашого смаку. Можна покласти більше або менше шоколаду, горіхів і лікеру.

Маса повинна вийти в'язкою і густою. Якщо цукерки формуються погано, приберіть масу в холодильник. Після охолодження вона стане більш густою.

Скачайте з неї цукерки. Всередину кожної можна покласти горішок або родзинку, заздалегідь замочену у коньяку або лікері. Підготуйте блюдо, на яке будете викладати готові цукерки. Застеліть його папером для випічки або антипригарним килимком. Тоді цукерки не пристануть до посуду.

Тепер приготуйте глазур. Візьміть шоколад, наламайте його на шматочки і покладіть в каструльку або металеву чашку. Туди ж додайте вершкове масло. Поставте каструльку на водяну баню і приготуйте глазур. Будьте уважні і не зіпсуєте шоколад. Він топиться при температурі 50 °C і вимагає до себе пильної уваги. Постійно його перемішуйте.

Зніміть з нагріву водяну баню, як тільки вода закипить. Не витягуйте саму каструльку з шоколадом, а зніміть все. Шоколад розтопиться остаточно при вашому постійному помішуванні.

Занурюйте кожну цукерку в глазур і укладайте на підготовлену тарілку. Я замість тарілки використовую сковороду без ручки, щоб вона займала менше місця в холодильнику.

Тепер приберіть цукерки на полицю холодильника і дайте їм застигнути. Перекладіть їх у коробку або загорніть кожну у фольгу або папір. Зберігати такі цукерки найкраще в холодильнику.